quinta-feira, 24 de novembro de 2011

Arroz de Polvo III

O que mais me agrada, nesta época do ano, é voltar a confeccionar aquelas receitas que se devem comer bem quentinhas, a fumegar. O Polvo é muito consumido cá em casa, seja feito à Lagareiro, seja num belo Arroz.

Este prato não é novidade no blog! A receita é do livro base da TM31.



1 polvo médio cozido (reservar a água)
350 gr arroz aguha ou carolino (uso vaporizado)
70 gr azeite
1 cebola média
2 dentes alho
300 gr tomate
Coentros
Sal e pimenta q.b.

Cozo sempre o polvo na panela de pressão. Experimentei cozer uma vez na Bimby e a coisa não correu muito bem, por isso faço do modo tradicional.

Coloque o azeite no copo e programe 3 min/Varoma/vel 1 1/2.
Junte a cebola, os alhos e pique 6 seg/vel 5.
Quando terminar adicione o tomate e programe 7 m/100º/vel 1 1/2.
Em seguida, junte o polvo cozido cortado em pedaços, tempere a gosto e programe 7 m/100º/CI.
No final do tempo, junte o arroz e programe 3 m/100º/CI.
De seguida, junte a água de cozer o polvo (reservada) acrescentando o resto de água até completar 800 gr e programe 15 m/100º/CI.
Por fim, salpique com coentros picados.



Bom Apetite!

Beijo da Carla

4 comentários:

  1. Realmente é uma refeição bem aconchegante!

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  2. Que delícia.... cá em casa também gostamos muito de um pratinho de arroz de polvo!!! :)

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  3. Olá cara Carla
    Desde já os meus parabéns pelo seu blog.
    Gostaria de a convidar para se juntar ao recém criado "Paraíso dos Sabores", um espaço de partilha de receitas, experiências, truques e dicas.
    De momento o "Paraíso dos Sabores" ainda está numa fase relativamente "morna", pois ainda não tem muitos conteúdos, assim como utilizadores.
    Daí este convite, por teria enorme gosto em que se junta-se a esta comunidade e a ajuda-se a crescer, com os seus conhecimentos e esperiências.

    Desde já o meu muito obrigado pelo tempo perdido a ler esta mensagem.
    Ficarei na esperança de a poder reencontrar no "Paraíso dos Sabores".

    Atentamente,
    _Paulo_ , webmaster em www.paraisodossabores.pt.vu

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Uma beijoca da Carla.