sexta-feira, 13 de junho de 2014

Vou ali, ao outro lado do Atlântico, apoiar Portugal!!!!

PORTUGAL ALLEZ, PORTUGAL ALLEZ, PORTUGAL ALLEZ!!!

A Alfacinha vai ausentar-se por alguns dias por uma Boa Causa: Apoiar Portugal no Mundial do Brasil!!

E também aproveitar para conhecer Salvador da Bahia!


imagem retirada da net 


Vão acompanhando pelo facebook do blog (https://www.facebook.com/Alfacinhablog?ref=hl), vou dando notícias sempre que possível!!

Estarei de volta a 19 de Junho!

Beijo,


terça-feira, 10 de junho de 2014

Bacalhau com Natas

Para comemorar o Dia de Portugal, deixo-vos uma receita tradicional Portuguesa - Bacalhau com Natas.

Bom Feriado!



800 gr batatas para fritar
500 gr bacalhau desfiado
1 cebola grande
2 dentes de alho
50 gr azeite
Queijo emmental ralado

Para o béchamel:
600 gr leite
200 gr natas
60 gr farinha
40 gr manteiga
pimenta e noz moscada q.b

Descasque as batatas e corte-as em palha. Frite em óleo bem quente e reserve.

Pique a cebola e os alhos e refogue em azeite, num tacho.
Junte o bacalhau desfiado, deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos, mexendo para não pegar ao fundo do tacho.
Junte as batatas fritas reservadas e envolva.

Prepare o béchamel: Deite todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto as natas, programe 8 min/90º C/vel.4. Adicione as natas e programe 2 min/90º C/vel 4.

Junte à mistura do bacalhau e das batatas e envolva bem.
Coloque num prato de forno, polvilhe com o Emmental ralado e leve a forno pré-aquecido a 220º C até gratinar.

Sirva com salada de alface e tomate.

Bom Apetite!

Beijo,




segunda-feira, 9 de junho de 2014

Linguine com Lula, Salmão e Milho em molho de Natas

Na minha cozinha, com muita frequência se aplica a máxima de Lavoisier - " nada se perde, tudo se transforma".

Para aproveitar sobras de 2 refeições, surgiu este prato de massa, fácil e delicioso!



150 gr linguine
Sobras de lulas guisadas
Sobras de salmão grelhado
1 lata pequena de milho
200 ml natas de soja
salsa picada
1 caldo de peixe
2 dentes de alho 
azeite, sal e pimenta preta q.b

No copo da Bimby, colocar 1,5 lt de água e o caldo de peixe. Programar 10 m/Varoma/vel 1. Juntar o linguine e deixar cozer 12 min/100ºC/CI/vel 1. Escorrer e reservar.

Desfiar as sobras de salmão e cortar as lulas em rodelas, reservar o molho do guisado.
Numa frigideira, colocar os alhos picados grosseiramente e o azeite, deixar fritar um pouco.
Juntar o salmão, as lulas e o molho. Misturar bem e juntar o milho.
Juntar o linguine, temperar com sal e pimenta preta moída no momento.
Envolver bem para a massa absorver os sabores do salmão e das lulas.
Por fim, juntar as natas e a salsa picada, envolver e deixar cozinhar cerca de 5 minutos. 
Servir de Imediato.

Bom Apetite!

Beijo, 


domingo, 1 de junho de 2014

Brownies de Chocolate, Coco e Laranja




Este ano já vai a meio, como passou rápido!

Hoje comemora-se o Dia da Criança e mais uma Edição do "Dia Um...na Cozinha". 



 Para o mês de Junho, o tema é BROWNIES.

Nunca tinha feito, mas é um dos bolos que adoro, não fosse o Chocolate o meu ingrediente preferido.

Para participar pretendia fazer uma receita simples (até porque era a 1ª vez que os fazia e não tinha muito tempo para fazer muitas experiências) mas ao mesmo tempo não queria "copiar" nenhuma receita.

Há umas semanas uma colega de trabalho deu ao Vasco o livro "a Leopoldina e os mini chefs", que tem receitas de grandes chefs portugueses. Ao folhear o livro, dei de caras com uma receita de Brownies de Chocolate com Nozes. Achei que seria a escolha ideal para a base do meu Brownie e depois foi alterar algumas coisas a meu gosto e juntar outros sabores para chegar à versão final que vos apresento e que ficou deliciosa.

Uns Brownies suculentos mas com uma capa estaladiça, tal como um Brownie deve ser! 

Missão Cumprida :-)

Divirtam-se no Dia da Criança e lambujem-se com estes Brownies!!



200 gr chocolate negro suíço
300 gr açúcar mascavado
100 gr farinha tipo 55
2 colheres de chá de fermento
4 ovos
200 gr manteiga derretida
100 gr de coco ralado
raspa de meia laranja
sumo de 1 laranja
açúcar em pó e coco ralado para polvilhar

Aqueçer o forno a 160º C.
Derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria.
Bater os ovos com o açúcar mascavado até obter uma consistência suave. Juntar a manteiga e os chocolate derretidos e mexer.
Adicionar a farinha e o fermento peneirados e mexer bem o preparado.
Por último, juntar o coco ralado, a raspa e o sumo da laranja e envolver bem.
Untar uma forma retangular com manteiga e forrar com papel vegetal. 
Levar ao forno cerca de 30 a 40 minutos. Deixar arrefecer cerca de 3 horas.
Retirar da forma, polvilhar com açucar em pó e coco ralado e cortar em quadrados.


Bom Apetite!

Beijo,