domingo, 9 de novembro de 2014

Bolo de Milho


Um bolo bem molhadinho!



3 ovos
300 gr milho em lata
100 gr coco ralado
1 lata de leite condensado
1 c chá fermento em pó

Coloque no copo os ovos, o milho e programe 5 seg/vel 7.
Adicione o coco, o leite condensado, o fermento e misture 15 seg/vel 4.
Deite numa forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 200º C, durante 25 min.




Bom Apetite!

Beijo,














Fonte: Livro "O melhor das nossas Famílias"


sábado, 8 de novembro de 2014

Lasanha de Peru com courgete e beringela




Porque a lasanha não tem que ser de massa, deixo-vos esta sugestão, saudável e deliciosa.

A receita é da Continente Magazine de Novembro. Vou transcrever a receita tal qual está na revista; a negrito, identificarei as alterações que fiz.

2 beringelas grandes
100 gr bacon
1 courgete
300 gr bife de peru (usei 3 bifes grandes)
1 cebola
2 dentes de alho
1 frasco de molho de tomate para massa (usei molho de tomate caseiro, conforme receita abaixo)
500 ml molho branco (usei caseiro)
1 chávena de queijo ralado (usei emmental)
sal e azeite q.b.

Molho de Tomate

Num recipiente, juntar 1 lata pequena de tomate pelado, azeite, sal e oregãos a gosto. Triturar com a varinha mágica e reservar.

Molho Branco

No copo da Bimby colocar 500 gr de leite (usei de aveia), 50 gr farinha, 25 gr margarina, sal, pimenta preta e noz-moscada. Programar 8m/90º C/vel 4. Reservar.

Preparação da Lasanha 

Corte as beringelas em fatias na longitudinal, tempere com sal e deixe escorrer durante pelo menos 10 minutos de forma a largarem a água que contêm. Corte a courgete no mesmo formato e reserve.

Tempere os bifes com sal e coza-os ao vapor ou em água a ferver durante cerca de 10 minutos. Escorra-os e com a ajuda de um garfo desfie a carne. (Desfiei na Bimby: um bife de cada vez, 2/3 seg, vel 4)

Pique a cebola e os alhos e refogue-os num pouco de azeite. Adicione o bacon cortado em tiras, deixe cozinhar mais 2 minutos e em seguida junte o peru e envolva bem. Acrescente o molho de tomate e envolva de novo.

Cubra o fundo de um prato de forno com um pouco de molho branco e faça camadas alternadas de beringela, courgete e mistura de peru. Comece e acabe com fatias de beringela. Regue com o restante molho branco, polvilhe com o queijo e leve ao forno por cerca de 20 minutos (levei a 200º C).




Bom Apetite!

Beijo, 






segunda-feira, 20 de outubro de 2014

Quiche de Atum, Espinafres e Cogumelos





1 base de massa folha de compra
1 lata de atum ao natural
400 gr folhas de espinafres congelados
300 gr cogumelos frescos
200 ml nata de soja
2 ovos
queijo flamengo ralado
sal, pimenta preta, oregãos e noz moscada moída

Limpe/Lave os cogumelos,lamine e salteie em azeite bem quente, temperados com sal, pimenta preta e oregãos. Reserve.
Descongele os espinafres, escorra o excesso de água, salteie na mesma frigideira,tempere com sal e pimenta e reserve.
Numa tijela,bata os ovos com as natas e junte o atum desfeito, os espinafres e os cogumelos.
Retifique os temperos de sal e pimenta e junte noz-moscada.
Forre uma tarteira com a massa folhada, pique o fundo e os lados com um garfo e deite a mistura dos ingredientes. Polvilhe com o queijo ralado.
Leve a forno, pré-aquecido a 200º C, cerca de 25 minutos.

Sirva com uma salada a gosto!



Bom Apetite!

Beijo, 




domingo, 19 de outubro de 2014

Parceria com a Gradirripas


É com muito Orgulho e Satisfação que apresento esta parceria com a Gradirripas!!





A Gradirripas, Lda. é uma empresa familiar, propriedade da família Violante, oriunda de Pernes, concelho de Santarém, situada bem no centro do país. Com ligações ao sector há já dois séculos, os actuais proprietários fazem parte da quinta geração de uma família tradicionalmente ligada à produção de artigos em madeira. Um saber que remonta aos finais do século XIX, quando Manuel dos Santos Violante trabalhava a madeira como uma verdadeira arte.

A sociedade com a actual designação de Gradirripas – Artigos em madeira Lda., foi constituída em 2006 e dedica-se, sobretudo, ao fabrico de tábuas de corte e de mesa, e de outros utensílios para cozinha, bem como embalagens em madeira para vinhos e produtos gourmet.

A madeira utilizada no fabrico dos artigos provém, essencialmente, de pinhais da região centro de Portugal, adquirida a produtores que asseguram a sustentabilidade das florestas. Para tal, são feitas novas plantações em substituição das árvores abatidas para a indústria.

A Gradirripas só adquire madeira a fornecedores devidamente legalizados, sujeitos a fiscalizações periódicas no que respeita à origem da madeira e ao controlo do nemátodo do pinheiro. A madeira é sujeita a secagem em estufa, onde permanece o tempo necessário para garantir um produto de qualidade, isento de humidades e do vírus do nemátodo, que tem atingido as florestas portuguesas. A madeira trabalhada pela Gradirripas é devidamente identificada através do passaporte fitossanitário, que acompanha cada lote de matéria-prima adquirido.

A Gradirripas conta actualmente com 12 colaboradores experientes, especializados nas diferentes fases do trabalho da madeira. A qualidade do produto final é reconhecida no mercado nacional e internacional, em particular no Reino Unido, Holanda e Estados Unidos da América. É para o Reino Unido que se destina a maior parte da produção, em especial tábuas Jamie's Italian, marca sob a qual o conhecido cozinheiro Jamie Oliver comercializa os seus utensílios de cozinha.




Obrigada à Gradirripas e à Família Violante pela gentil oferta!


segunda-feira, 6 de outubro de 2014

Bacalhau à Brás

Este prato já "desfilou" algumas vezes por aqui, no entanto, nunca tinha publicado a maneira tradicional de o confeccionar, apenas feito na Bimby.

Seria a minha participação no "Dia Um...na Cozinha" mas infelizmente não consegui publicar a tempo.

Gosto de fazer o Bacalhau à Brás com batata caseira, acho que fica mais saboroso e menos salgado. Há algum tempo que deixei de usar a batata palha de compra.



2 postas de bacalhau
8 batatas grandes
1 cebola grande 
2 dentes de alho
4 ovos 
pimenta preta e salsa q.b 


Dar um entalão no bacalhau, limpar de peles e espinhas e lascar. Reservar.
Descascar as batatas, partir em batata palha e fritar em óleo bem quente. Reservar.
Picar a cebola e o alho finamente e refogar com azeite.
Quando a cebola estiver translúcida, juntar o bacalhau e envolver. Deixar cozinhar alguns minutos, mexendo para não pegar ao fundo do tacho.
Juntar a batata palha frita e envolver bem. 
Temperar com pimenta preta moída na altura.
Bater os ovos e juntar ao bacalhau e às batatas, envolvendo até os ovos ficarem cozinhados mas cremosos.
Retificar temperos e polvilhar com salsa picada.

Servir com salada mista de alface e tomate.

Bom Apetite!

Beijo,


domingo, 5 de outubro de 2014

Polvo à moda do Minho


O polvo da publicação anterior estava destinado a Arroz de Polvo.

No entanto, andava a folhear os meus livros de receitas e descobri esta, no "A Bimby na Cozinha Regional Portuguesa" e decidi experimentar. Aprovadíssima!



1 polvo congelado (máx 1,5 kg)
2 cebolas médias
2 dentes de alho
50 gr azeite
500 gr tomate maduro sem pele
sal q.b
1/2 c. chá piripiri (usei pimenta preta moída na altura)
3 ramos de salsa
Pão torrado

Cozer o polvo como explicado aqui.

Retire o polvo, a cebola , a água da cozedura e reserve.
Coloque no copo a restante cebola, os alhos, o azeite e pique 5 seg/vel 5. De seguida, refogue 7 min/100º C/vel 1.
Junte o tomate, o sal,o piripiri, a salsa e programe 5 min/Varoma/vel 1, até o molho ficar bem apurado.
Adicione o polvo em pedaços, 100 gr água da cozedura reservada, retifique temperos e programe 3 min/100º C/CI/vel colher
Sirva bem quente, polvilhe com salsa e acompanhe com pão torrado.



PS: Também acompanhei com bróculos cozidos a vapor.

Bom Apetite!

Beijo,



quinta-feira, 25 de setembro de 2014

Cozer Polvo na Bimby





Já tenho falado com pessoas que têm a Bimby mas que não tiram o maior partido das suas potencialidades, continuando a usar os métodos tradicionais para uma série de processos culinários, normalmente demorados, como por exemplo cozer o polvo.

Dependendo do tamanho do polvo, em 30 a 40 minutos, tem polvo cozido na Bimby, para depois poder confecioná-lo da forma que lhe agradar ou comê-lo simplesmente cozido.

Dê descanso à sua panela de pressão!


1 polvo até 1,5 kg
1 cebola

No copo, colocar água até cobrir as lâminas.
Colocar o polvo previamente descongelado e 1 cebola.
Programar 30 a 40 minutos (depende do tamanho do polvo)/Varoma/vel. 1

Pode reservar a água para usar no arroz, por exemplo.



Bom Apetite!

Beijo,





quarta-feira, 24 de setembro de 2014

"Eco Gumelo" - Cogumelos Salteados em Azeite





Na publicação anterior falei-vos da GUMELO.

A 1ª leva de cogumelos já foi colhida!

Para apreciar o sabor, optei por salteá-los em azeite e temperá-los com flor de sal.

São verdadeiramente deliciosos!! E Ecológicos!!!





Beijo,


domingo, 21 de setembro de 2014

A Alfacinha e a GUMELO de mãos dadas pela preservação da Natureza!!

Bom dia!

Depois de mais de um mês de ausência, motivado essencialmente pelas férias (profissionais e escolares), conto regressar em força.


Nada melhor para regressar que a parceria com a GUMELO

Fiquei super satisfeita porque somos fãs de cogumelos e estou muito curiosa em experimentar estes, totalmente ecológicos!

A GUMELO já é sobejamente conhecida entre nós, no entanto, para os mais distraídos, deixo-vos uma breve apresentação:

A GUMELO nasceu da paixão pela natureza dos seus 3 criadores, a preservação da natureza é um dos seus principais valores.

Com a GUMELO, nasceu o EcoGumelo, o cogumelo gourmet pronto-a-crescer cujo substrato é 100% constituído por borra de café.

Para além, do EcoGumelo, também estão disponíveis o PréGumelo e o EcoGumelo Citrus - a grande novidade de verão.


Estas são as razões para experimentarem o EcoGumelo:





Ecológico


O substrato do EcoGumelo é constituído exclusivamente por borra de café, o que significa que criar este cogumelo é transformar o que era desperdício num alimento de alto valor nutritivo.
Ao mesmo tempo, durante o processo de crescimento do cogumelo, a borra de café torna-se num resíduo biodegradável de impacto reduzido.





Fácil e divertido

Basta abrir e vaporizar para que o EcoGumelo inicie o seu desenvolvimento. Alguns dias depois surgem os primeiros cogumelos, que crescem da noite para o dia. Tudo isto com apenas 1 minuto de atenção diária.






Saboroso

Depois de colhidos, os cogumelos podem ser cozinhados frescos ou guardados no frio por alguns dias. Como não têm aditivos nem conservantes, são um produto biológico e gourmet genuíno.
Existe uma grande diversidade de receitas para cozinhares com criatividade.





Saudável



O EcoGumelo produz cogumelos da espécie Pleurotus ostreatus de elevado valor nutritivo e funcional. Sendo ricos em proteínas e com baixo teor de gordura, o seu consumo regular ajuda a reduzir o colesterol, a prevenir doenças cardiovasculares e a reforçar o sistema imunitário.



Os produtos da Gumelo estão disponíveis para compra no site da marca em http://pt.gumelo.com/shop/, com portes grátis para Portugal Continental.

Do que estão à espera para experimentar?

Eu estou ansiosa para utilizar a minha 1ª colheita numa receita bem saborosa!


1º dia
14 º dia 

Obrigada GUMELO!

PS: Podem saber mais sobre a Gumelo no site e no facebook da Marca.

Beijo,




terça-feira, 12 de agosto de 2014

Granizado de Champagne


Um delicioso granizado para acompanhar os percebes cozidos.


200 gr açucar (uso amarelo e coloco cerca de 180 gr)
500 gr champagne
800 gr gelo
4/5 limões com casca partidos em quartos

Coloque no copo os limões e o champagne e pressione o botão Turbo 8 ou 9 vezes.
Introduza o cesto no copo, coe tudo para um jarro e reserve.
Coloque no copo as 800 gr de gelo, o açucar e a limonada de champagne reservada e bata uns segundos na vel 5 até ouvir mudar o barulho das pedras de gelo.
Sirva em copos com uma palhinha.




Bom Apetite!

Beijo,



domingo, 10 de agosto de 2014

Percebes Cozidos

Este é o marisco preferido do meu filho.

Em Lisboa, quando vamos ao "Ramiro", a nossa marisqueira de eleição, pede logo percebes.

Quando vamos de férias para a Zambujeira do Mar, é um petisco frequente na nossa mesa, depois de um dia de Praia. Compramos diretamente a um pescador, são deliciosos e super baratos.
Para mim, os percebes da costa alentejana são os mais saborosos. São mais pequeninos mas têm um sabor a mar inigualável.



Costumo cozê-los em água do mar, mas para quem não tem, podem cozer em água com bastante sal.
Numa panela grande, colocar os percebes, cobrir com água e levar ao lume até levantar fervura. Deixar cozer um minutos. Mexer (passar os debaixo para cima), deixar levantar fervura de novo, cozer mais uns minutos e estão prontos.



Neste dia acompanhámos com um Granizado de Champagne!!

Bom Apetite!

Beijo, 


segunda-feira, 4 de agosto de 2014

Peitos de Frango Pizzaiola


Andava à procura de uma receita para usar uns peitos de frango e deparei-me com esta na Revista da Bimby nº 3 (Julho 2008). 
Já por diversas vezes, fiquei tentada a fazê-la mas depois optava sempre por outra solução.
Hoje, avançei e se soubesse que era tão deliciosa, já tinha experimentado há muito mais tempo!



Ingredientes (serve 6)

200 gr queijo flamengo
50 gr azeite
1 cebola
2 dentes de alho
800 gr peitos de frango
sal e pimenta q.b.
600 gr tomate em pedaços
1 caldo de legumes
1 c. chá de açucar
oregão q.b.

Coloque no copo o queijo e programe 5 seg/vel 5. Retire e reserve.
Sem lavar o copo, coloque o azeite, a cebola, os alhos e pique 6 seg/vel 5. Programe 5 min/100º C/vel 1.
Na Varoma, prepare os peitos de frango partidos ao meio e tempere com sal e pimenta.
No copo, junte o tomate,o caldo, o açucar, coloque a Varoma e programe 25 min/Varoma/Vel 1. Retire.
Coloque os peitos de frango num pyrex, o molho de tomate e o queijo ralado por cima. Polvilhe com oregãos e leve ao forno 15 min. para gratinar.

Sirva com arroz ou esparguete.



Bom Apetite!

Beijo,




domingo, 3 de agosto de 2014

Sumo de Melancia




5 fatias de melancia
500 ml água
1 colher de sopa de açúcar amarelo ou mel 

Colocar tudo no liquidificador e bater cerca de 1/2 minutos. Coar e servir bem fresco.



Bom Apetite!

Beijo, 



sábado, 2 de agosto de 2014

Robalo com Alho, Limão e Salsa

Para um dia chuvoso como o de hoje, Robalo no forno. Desta vez, temperado com Alho e a especiaria "Limão e Salsa" da ESPIGA.


 Ingredientes (serve 2/3)

1 Robalo escalado com cerca de 800 gr
3 dentes de alho
sal, pimenta e azeite q.b.
"Limão e Salsa" da ESPIGA q.b.
10/12 batatainhas para assar partidas ao meio


Descascar as batatas, partir ao meio e ferver em água temperada com sal cerca de 5/10 min. Reservar.
Barrar um tabuleiro de forno com um pouco de margarina. Colocar o Robalo, temperar com sal, pimenta, alho picado grosseiramente, "Limão e Salsa" ESPIGA.Juntar as batatas e regar abundantemente com azeite.
Levar a forno pré-aquecido a 200º C, cerca de 25/30 minutos.




Bom Apetite!

Beijo,


sexta-feira, 1 de agosto de 2014

Batido de Ameixa - Dia Um...Na Cozinha!






O tema da 15ª edição do “Dia Um… Na Cozinha!” é BATIDOS!



Assim que vi o tema, decidi que o meu batido seria com fruta da estação. 

O tempo de Verão tarda em chegar, no entanto, há que aproveitar o que de bom ainda vamos tendo desta estação.

Optei por usar apenas uma fruta e a eleita foi a Ameixa.

Ingredientes (serve 1):

2 ameixas vermelhas, descascadas e partidas aos bocados.
1 iogurte natural
150 ml leite a gosto (usei de soja)
1 colher de sopa rasa de açucar amarelo
sumo de 1/2 lima
sementes de chia 

No liquidificador, deite todos os ingredientes e triture cerca de 3/4 minutos ou até ficar com a textura de batido.

Se usar a Bimby, triture 2 m/vel 9.



Bom Apetite!

Beijo,