Rojões de Porco com Molho de Tomate

700 gr rojões de porco

1 cebola

2 dentes de alho

100 ml polpa de tomate

sal, pimenta preta, colorau, louro e vinho branco

azeite

Na véspera, temperar os rojões com sal, pimenta preta moída no momento, colorau, alho picado, louro e vinho branco. Reservar no frigorífico.

Num tacho, refogar a cebola com o azeite, juntar os rojões e deixar fritar um pouco. Juntar a polpa de tomate e a marinada e deixa cozinhar e apurar o molho em lume brando.

Acompanhe com batatas fritas aos cubos ou com arroz branco.

Bom Apetite!

Beijo,

Lombinhos de porco com molho de mel e soja - A escolha do ingrediente dos blogs "Tertúlia da Suzy" e "Limited Edition"

Nem acredito que já passou mais de 1 mês desde o meu último post...Tenho andado numa correria, que não tenho conseguido vir ao blog :-(

No início do mês, vi que o ingrediente para Outubro no desafio "A escolha do ingrediente" do blog "Tertúlia da Suzy", escolhido pelo blog anfitrião - "Limited Edition" era a Soja e, apesar de não ter  hábito de cozinhar Soja, costumo usar o molho de Soja e os feijões de Soja também.

Decidi participar com esta receita, que é muito simples mas fica deliciosa!

2  lombinhos de porco

1 colher de sopa bem cheia de mel

molho de soja q.b.

2 dentes de alho picados

Partir os lombinhos em fatias e temperar com os alhos picados e molho de soja. Deixar a marinar cerca de 30m.

Numa frigideira, colocar um pouco de azeite e fritar os lombinhos fatiados. Reservar.

Deita na frigideira a colher de mel e adicionar molho de soja a gosto.

Quando o molho estiver pronto, juntar os lombinhos reservados e deixar ferver uns segundos.

Servir com arroz branco e salada.

Bom Apetite!

Beijo da Carla 

Lombinho de Porco recheado com farinheira - Menu de Natal

Olá,

Este foi o prato escolhido para o almoço de Natal. Gosto muito destes lombinhos recheados :)

Na véspera, temperei os lombinhos com uma pasta de sal, pimenta, alhos, colorau, vinho branco e azeite. Deixei a marinar até ao dia seguinte.

Num tabuleiro de forno, coloquei cebola às rodelas, por cima os lombinhos, a marinada e azeite.

Levei ao forno pré-aquecido a 200º C cerca de 1 hora.

Triturei a cebola com o molho do assado e ficou um molhinho espesso e apetitoso.

Acompanhei com arroz e esparregado de espinafres.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Entrecosto no forno com marmelos

Quando vi esta receita na "Cozinha sem Tabus" do Miguel, fiquei fascinada!

É muito fácil de confeccionar e deliciosa. Como o Miguel diz "Uma sugestão agridoce", e que bela sugestão. Obrigada pela partilha.

750 gr de entrecosto com osso

1 marmelo grande

1 cebola grande

1 haste de alecrim fresco

4 dentes de alho

3 colheres de sopa de mel

sal

pimenta

azeite q.b.

vinho branco q.b.

Num copo alto, coloque os alhos descascados com um pouco de sal grosso e bata com a varinha mágica ( na receita do Miguel, ele usa o almofariz). Junte as agulhas do alecrim separadas do ramo principal, um pouco de pimenta, azeite q.b. e o mel morno. Misture bem e com o molho barre o entrecosto (eu deixei com a mistura antes de colocar no forno cerca de 1 hora).

Numa travessa de ir ao forno disponha a carne e à volta os marmelos com casca cortados aos bocados e as cebolas em quartos. Regue com vinho branco.

Leve a forno pré-aquecido a 200º por 40/45 minutos.

Sirva simples ou acompanhado de salada a gosto. Eu acompanhei tb com arroz branco.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Lombinhos de porco com castanhas

O jantar da noite de São Martinho: Que delícia!!!

2 lombinhos de porco

castanhas q.b.

1 cebola

pimentão doce q.b.

3 dentes de alho

1 cravinho da índia

azeite q.b

vinho branco q.b

sal e pimenta preta

Para cozer as castanhas: Lavar e golpear as castanhas. no copo, colocar 1 lt água, um pouco de sal, as castanhas no cesto e programar 15 a 20 m/Varoma/ vel 1. Descascar e reservar.

Temperar os lombinhos com sal e pimenta preta moída na altura.

Fazer uma pasta com azeite, alhos, pimentão, cravinho, vinho branco (eu trituro tudo com a varinha mágica) e barrar os lombinhos com a mesma. Deixar marinar algumas horas  ou de um dia para o outro.

Num tabuleiro de forno, colocar a cebola fatiada, por cima os lombinhos e a marinada e mais um pouco de azeite. Levar a forno pré-aquecido a 200º C cerca de 45 m. Vá regando os lombinhos com o molho que se vai formando. Acrescentar vinho branco ou água se verificar que o molho começa a escassear.

Cerca de 15 m  antes do tempo terminar, juntar as castanhas aos lombinhos e envolver bem no molho.

Servi com Arroz Thai Jasmine.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Lombinhos de Porco com molho de pimenta verde

Esta receita foi-me dada pela minha amiga Montse, as quantidades são +/- a olho. É muito deliciosa!

2 lombinhos de porco

azeite

margarina

pimenta verde

conhaque ou brandy

1 caldo para bifes

1 ou 2 pacotes de natas ( usei 1 pacote e cerca de 100 ml leite)

Cortar os lombinhos em fatias. Fritar em azeite e reservar.

Na mesma frigideira onde fritou os lombinhos, acrescentar 1 c. sopa de margarina, colocar os grãos de pimenta verde a gosto, deixar fritar um pouco esmagando os grãos para libertar o suco da pimenta.

Adicionar um pouco de conhaque ou brandy, o caldo para bifes, as natas e o leite. Juntar os lombinhos e manter em lume brando cerca de 10 m.

Servir com arroz branco ou outro acompanhamento a gosto.

Dica: Fazer um tempo antes de servir para a carne tomar o sabor do molho.

A borbulhar: 

Pronto a degustar:

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Salsichas enroladas em couve lombarda II

Olá,

Esta receita não é novidade aqui no blog, já a tinha publicado aqui.

Mas é sempre bom ir relembrando algumas receitinhas.

A receita é do livro base da TM31.

12 salsichas frescas

1 couve lombarda

2 cebolas

2 dentes de alho

1 folha de louro

2 cenouras

1 lata de tomate pelado

1 pedaço pequeno de bacon

150 gr vinho branco

300 gr água

50 gr azeite

Escalde as folhas de couve em água a ferver. Enrole as salsichas na couve segurando com um palito e coloque na Varoma. Reserve.

Deite o azeite no copo e programe 3 min/Varoma/vel 1 1/2. De seguida junte a cebola, a cenoura e o alho, pique 8 seg/vel 5. Seguidamente,programe 5 min/Varoma/vel 1 1/2.

Adicione o tomate e triture 20 seg/vel 7. Junte o bacon aos quadradinhos e refogue tudo programando 5min/Varoma/vel 1 1/2. Junte o vinho, a água, a folha de louro e o caldo(não usei) e programe 25m/Varoma/vel 2.

Coloque o recipiente Varoma em cima da tampa e deixe cozinhar as salsichas nestes 25 m.

Se, no final do tempo, verificar que a couve está rija, programe mais alguns minutos.

Retire as salsichas p uma travessa funda, rectifique os temperos e deite o molho em cima.

 

Sirva com arroz branco.

 

 

 

 

 

 

 

Bom Apetite!

 

Beijo da Carla

Lombo à Mari Carmen

Este foi o nosso almocinho de Domingo. Com o tempo assim chuvoso, optámos por ficar em casa a descansar.

1kg lombo atado (usei 2 lombinhos com cerca de 350 gr cada)
1 kg cebolas (usei 400 gr)
3 c de chá de mostarda
50 gr mel
40 gr vinho do Porto
100 gr azeite (usei metade)
sal q.b.

Coloquei os lombinhos na Varoma, temperei com sal e reservei.
No copo, deitei a cebola, piquei 5 seg/vel 4. Adicionei o azeite, coloquei a Varoma e programei 60 m/Varoma/vel 1 (só foram preciso cerca de 35/40m)
Para o Molho: Juntei à cebola,a mostarda, o mel e o Vinho do Porto, programei 5 min,/temp 50ºC/vel 2.
Deitei por cima da carne.

Servi com Arroz(receita do livro-base TM31, pag 42).

Ficou delicioso!


Para o jantar uma sopinha de Pescada (cuja receita já publiquei aqui) e fruta. Desta vez, triturei o peixe.

Beijos da Carla

Salsichas Enroladas em Couve Lombarda

Tirei a receita do livro-base (adaptei):

12 salsichas frescas

1 couve lombarda

2 cebolas

2 dentes de alho

1 folha de louro

2 cenouras

1 lata de tomate pelado

1 pedaço pequeno de bacon

150 gr vinho branco

300 gr água

50 gr azeite

Escalde as folhas de couve em água a ferver. Enrole as salsichas na couve segurando com um palito e coloque na Varoma. Reserve.

Deite o azeite no copo e programe 3 min, Varoma,vel 1 1/2. De seguida junte a cebola, a cenoura e o alho, pique 8 seg, vel 5. Seguidamente,programe 5 min,Varoma,vel 1 1/2.

Adicione o tomate e triture 20 seg, vel 7. Junte o bacon aos quadradinhos e refogue tudo programando 5min, Varoma, vel 1 1/2. Junte o vinho, a água, a folha de louro e o caldo(não usei) e programe 25m,Varoma, vel.2.

Coloque o recipiente Varoma em cima da tampa e deixe cozinhar as salsichas nestes 25 m.

Se, no final do tempo, verificar que a couve está rija, programe mais alguns minutos.

Retire as salsichas p uma travessa funda, rectifique os temperos e deite o molho em cima.

Sirva com arroz branco.

Bom apetite!