Rojões de Porco com Molho de Tomate

700 gr rojões de porco

1 cebola

2 dentes de alho

100 ml polpa de tomate

sal, pimenta preta, colorau, louro e vinho branco

azeite

Na véspera, temperar os rojões com sal, pimenta preta moída no momento, colorau, alho picado, louro e vinho branco. Reservar no frigorífico.

Num tacho, refogar a cebola com o azeite, juntar os rojões e deixar fritar um pouco. Juntar a polpa de tomate e a marinada e deixa cozinhar e apurar o molho em lume brando.

Acompanhe com batatas fritas aos cubos ou com arroz branco.

Bom Apetite!

Beijo,