segunda-feira, 16 de setembro de 2013

Tarte de Maça - Projeto "A escolha do ingrediente" dos blogs "Tertúlia da Suzy" e "Doce mais ou menos"





Há muito tempo que queria experimentar esta receita de Tarte de Maça, do livro base da Bimby, mas acabava sempre por optar por outro bolo qualquer. 

Quando vi que, em Setembro, "a escolha do ingrediente" era a maça, nem pensei duas vezes. Este é um projeto da autoria da Susana do blog "A tertúlia da Suzy" e, que todos os meses, tem outro blog como anfitrião, que escolhe o ingrediente. Este mês, é o blog " Doce Mais ou Menos".

Esta tarte é simplesmente deliciosa, muito diferente da habitual tarte de maça com massa folhada. É muito leve e fofa :-)



6 maças
125 gr manteiga
1 ovo inteiro + 2 gemas
150 gr açucar
2 1/2c chá fermento em pó
170 gr farinha
10 gr vinho do Porto
1 pitada de sal

Descasque as maças, corte-as aos quartos e de seguida lamine-as finamente sem chegar até baixo e reserve.
No copo, coloque o ovo, as gemas e o açucar e programe 2 m/37º C/vel 4.
Junte a manteiga, o vinho do Porto e misture 5 seg/ vel 4.
Adicione a farinha, o fermento e o sal e programe 6 seg/vel 6.
Deite numa forma desmontável e coloque em cima os quartos de maça, uns ao lado dos outros, com a parte cortada para cima.


Introduza no forno, pré-aquecido a 180 º C, durante 30 m

Retire do forno, deixe arrefercer, desenforme e polvilhe com açucar em pó através dum passador.


Bom Apetite!

Beijo da Carla

domingo, 15 de setembro de 2013

Camarões no Forno com Alho e Jindungo (Espiga)


Mais uma receita de camarões no forno, desta vez picante e muito simples de fazer :-)



Camarões
Sal
Dentes de alho laminados
Especiaria "Alho e Jindundo" da ESPIGA
Azeite 
Sumo de Limão (facultativo)

Num pirex, colocar os camarões, temperar com sal, alhos laminados, a especiaria de alho e jindungo e regar com azeite. 


Levar ao forno, pre-aquecido a 200 º C, até os camarões estarem rosados uniformemente.
Se gostar, pode regar com sumo de limão



Bom Apetite!

Beijo da Carla 

sábado, 14 de setembro de 2013

Sopa de Beterraba

Infelizmente, só eu gostei desta sopa cá em casa! Mas não vou desistir, hei-de voltar a fazer, pode ser que prevaleça a máxima "primeiro estranha-se, depois entranha-se".



2 beterrabas cozidas
1 cebola
2 dentes de alho
1 cenoura
100 gr alho francês sem rama
1 c café de cominhos em pó
0,5 dl azeite
1,1 lt água quente ou caldo de legumes
pimenta preta moída no momento q.b.
sal q.b.
queijo feta ou cabra para polvilhar (não usei)

Coloque o azeite numa panela e leve ao lume. Adicione a cebola cortada em cubos, o alho picado e os cominhos. Deixe refogar.
Junte as beterrabas e a cenoura cortadas em pequenos cubos e o alho francês às rodelas. Mexa. Tape a panela e deixe cozinhar 2 a 3 minutos em lume brando.
Junte a água e deixe acabar de cozinhar (cerca de 15 minutos).Quando os legumes estiverem cozidos, triture com a varinha mágica. Tempere com pimenta preta.
Sirva a sopa polvilhada com queijo feta ou de cabra esboroado.


Bom Apetite!

Beijo da Carla 

Fonte: Revista Saber Viver - Outubro 2012

sexta-feira, 13 de setembro de 2013

Bolachas de Chocolate - Desafio "Vamos fazer Bolachas"

Bolachas de chocolate são as que faço com mais frequência pois são as que o Vasco adora. Apesar de não ser muito guloso, adora tudo que tenha a ver com chocolate. A quem saíra ;-)

A receita já não é nova aqui no blog. Desta vez, estou a publicá-la para participar no desafio do blog  Cravo e Canela - uma cozinha no Brasil: Vamos fazer bolachas!!!, que decorre na 1ª quinzena do mês de Setembro.


Normalmente utilizo o dispara-biscoitos para moldar as bolachas, mas também podem esticar a massa e usar os cortadores de bolachas (deixo-vos também uma foto exemplificativa que já foi tirada no Dia do Pai, como veêm, estas bolachas são presença assídua cá em casa).


90 gr chocolate em pó
250 gr farinha
100 gr açucar
90 gr de margarina
1 ovo
1 colher de chá de fermento

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 25 seg, vel 6.
Disparar os biscoitos para um tapete de silicone e levar a forno pré-aquecido a 190º C cerca de 10 m.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Fonte: Receita adaptada do livro base da TM 31, pág 100

quinta-feira, 12 de setembro de 2013

Arroz malandrinho de tomate e pimentos


Tal como combinado, deixo-vos a receita do arroz que acompanhou as pataniscas. Eu costumo fazer na Bimby, mas a receita é facilmente adaptável ao tacho. Para que o arroz fique malandrinho, basta juntar 3 x mais água do que a quantidade de arroz e servir de imediato para não deixar secar.


150 gr arroz vaporizado
450 gr água
pimento vermelho em tiras q.b.
1 cebola
2 dentes de alho
25 gr azeite
100 gr polpa de tomate
sal marinho q.b.

Coloque a cebola e os alhos no copo e pique 6/8 seg/vel 5.
Adicione o azeite e o tomate e programe 5 m/Varoma/vel 2.
Junte o arroz e as tiras de pimento e programe 3 m /Varoma/CI, para o arroz fritar.
Junte a água e o sal, programe 13 m/100º C/CI.
Sirva de imediato.

Bom Apetite!

Beijo da Carla 

Fonte: receita adaptado do livro base da TM 31, pág 44.

quarta-feira, 11 de setembro de 2013

Pataniscas de Pescada


Tinha descongelado lombos de pescada com a ideia de fazer uma sopa de peixe. Mas com o calor que esteve hoje, não me pareceu uma boa opção. Então decidi fazer pataniscas. Aqui no blog, as pataniscas já não são novidade, podem ver as de bacalhau aqui. Também já fiz com polvo mas nunca publiquei aqui no blog. Fica para a próxima ;-).



400 gr lombos de pescada 
1 cebola
10 pés de salsa
4 ovos
350 gr farinha 
300 gr água (usei apenas 250 gr)

Dê um "entalão" ao peixe. Escorra (reserve a água da cozedura) e desfie na Bimby cerca de 4 seg/CI/vel 4. Reserve.
Pique a salsa e a cebola 8 seg/vel 5. Reserve.
No copo, coloque os ovos, a farinha, a água, o sal e a pimenta preta moída no momento, programe 2 m/vel 5.
Adicione o peixe , a salsa e a cebola e envolva 15 seg/vel 3.
Frite as pataniscas em óleo abundante.



Servi com arroz de tomate e pimentos (publicarei a receita no próximo post).




Bom Apetite!

Beijo da Carla 

Fonte: Livro base da TM31

domingo, 8 de setembro de 2013

Alheira no forno com ovo estrelado e batatas fritas



Bem sei que são muitas calorias num prato só, mas digam-me se não é uma delícia!!!!

Eu faço sempre a alheira no forno. Aqueço o forno a 200º C e coloco as alheiras, quando a pele estiver esticada e estaladiça, estão prontas.




Bom Apetite!

Beijo da Carla

sábado, 7 de setembro de 2013

Linguine al nero di seppia com gambas ao alho e molho de natas


Por vezes, não é fácil decidir o que cozinhar, por falta de tempo ou porque não me apetece fazer nada muito complicado. Em casa, tenho sempre vários tipos de massa e, dada a versatilidade de receitas que se podem preparar com massa, rapidamente se prepara uma refeição deliciosa.



120 gr Linguine al nero di seppia (Milaneza)
400 gr camarão cozido
3 dentes de alho
1 pacote de natas de soja (Alpro)
coentros picados q.b.
azeite, sal e pimenta preta moída na altura q.b.



No copo da Bimby, colocar 1,5 lt de água, temperar com sal e azeite e programar 10 m/Varoma/ vel 1. Juntar o linguine e cozer 10 m/100º C/vel CI.

Descasque o camarão e reserve.
Numa frigideira antiaderente ou wok, coloque os 3 alhos picados finamente e azeite. Deixe o alho fritar um pouco e junte os camarões. Frite o camarão a gosto. Tempere com a pimenta preta.
Junte as natas de soja e polvilhe generosamente com coentros picados, e deixe as natas engrossarem um pouco.

Quando estiver pronto, junte o linguine, previamente escorrido e passado por água fria. Envolva bem o linguine nomolho de natas e camarões.

Bom Apetite!

Beijo da Carla