domingo, 25 de abril de 2010

Robalo ao Sal

Desta vez, escolhi Robalo para fazer ao Sal. Gostamos muito desta maneira de cozinhar o peixe, já o fazia antes de ter a bimby, mas agora é muito mais rápido e prático.
Como era um pouco comprido, tive que cortar parte da cabeça e do rabo.

Para mim, acompanhei com brócolos que cozi no tabuleiro da Varoma ao mesmo tempo que fazia o Robalo.
Para o N, fiz grelos salteados em azeite e alho.

A receita já publiquei aqui.



Boa Semana.

Beijos da Carla

Gelatina de Ananás

Mais uma vez só eu gostei da gelatina, apesar de o N. ter gostado mais do sabor desta do que da de morango. Parece-me que vou ter que continuar a fazer gelatina de compra, pelo menos para eles.

Desta vez fiz tal e qual a receita. Podem consultá-la aqui.


Bom Apetite!

Carla

sábado, 24 de abril de 2010

5000 Visitas!!! UAU!!!



Obrigada pelas vossas visitas, comentários, sugestões e carinho!!!!!!!!

Carla Antela Alves

Almôndegas com Batata Frita e Salada







500 gr carne picada (vaca)
50 gr chouriço (usei chouriça de vinho)
1 ovo
4 pés de salsa
50 gr pão
sal,pimenta e noz moscada q.b

Para o molho:

1 cebola média
50 gr azeite
100 gr tomate pelado ou 100 ml polpa de tomate
250 gr água
100 gr vinho (usei tinto)
1 dente de alho
sal e pimenta q.b.

Pique o chouriço na vel 5. Junte a carne, a salsa e o pão previamente demolhado em leite e pique 10 seg/vel 7. Junte o ovo e os temperos e misture programando 15 seg/vel 3.
Retire e forme bolinhas passando-as por pão ralado e colocando-as no cesto.

Coloque no copo a cebola,o azeite, o tomate pelado e o alho , programe 8 seg/vel 5 e depois 7m/100ºC/vel 1. Junte a água e o vinho e tempere. Bata o molho 20 seg/vel 7.
Coloque o cesto no copo e programe 20m/Varoma/vel 3.

Servi com batatas fritas e salada de alface temperada com azeite, vinagre balsâmico e oregãos!




Para sobremesa: Gelatina de ananás (amanhã publico receita).

Delicioso!

Beijos da Carla



Sopa de Pescada

Gosto muito de pescada, acho que é um peixe muito versátil. Seja em lombos, medalhões ou postas, tenho-a sempre em casa.
Desta vez apenas tinha 1 posta e 1 rabinho pequenos e 2 lombos, o que fazer com eles?
Decidi fazer uma sopa, mas das que procurei na net, faltava-me sempre qualquer coisa ou tinha que fazer fumet de camarão e não era o que pretendia.
Ao folhear o livro-base, encontrei a receita da sopa de Cação que achei óptima para adaptar à Pescada.

Fiz assim:

4 porções de Pescada
1 cebola
2 dentes de alho
2 caldos de peixe caseiros (receita)
60 gr farinha
1 l água
coentros (usei já picados e congelados), azeite,sal e oregãos
1 colher de sobremesa de vinagre

Coloque no copo a cebola cortada aos quartos e os alhos e programe 7 seg/vel 5.
Junte os coentros picados e o azeite e programe 5m/100ºC/vel 1.
Quando terminar o tempo acrescente a água, os oregãos e os caldos de peixe.
Na Varoma, coloque o peixe polvilhado com sal, programe 25m/Varoma/vel 1.
Depois do peixe cozido, engrosse o caldo com farinha e programe 1m/vel 7. De seguida, programe 5m/100ºC/vel 3.
Junte o peixe desfiado ao caldo e tempere com o vinagre.



Bom Apetite e Bom Fim de Semana!

Beijos da Carla


quinta-feira, 22 de abril de 2010

Caipirinha

Eu e o N. gostamos muito de caipirinhas e ele fá-las deliciosas!
Ainda não tinhamos experimentado fazer na bimby.

À nossa, à vossa, à felicidade de todos os que me visitam!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Tchim!Tchim!



Fiz pela receita que vem no livro Cozinhar à Minha Maneira, pág. 303, mas como era só para nós os dois, usámos metade das quantidades, com excepção das limas que coloquei 2.

100 gr açucar (usámos amarelo)
150 gr cachaça (usámos a  cachaça 51)
800 gr gelo
3 limas cortadas em quartos

Coloque no copo o açucar e pulverize 15 seg/vel.9
Adicione, a cachaça e o gelo, programe 2-3 seg/vel. 5
Junte as limas e pressione 2-3 vezes Turbo
Sirva em copos com palhinha.

Beijos da Carla.

Broa de Milho Ralada Aromatizada com Alho e Salsa

Mais uma receitinha que tirei do blog da Luísa Alexandra.
Achei-a super interessante, principalmente o facto de se poder congelar para utilizar depois.

Os ingredientes são a broa de milho, salsa e alhos:



No copo, coloque a broa partida em bocados, os alhos e a salsa. Dê uns toques de turbo até ficar partida a seu gosto.

A Luísa sugere programar uns seg na vel 4 ou 5 se pretender que fique mais fina, mas eu não usei este passo.

Comprei umas caixinhas (8 x 0,25) no Continente já a pensar na congelação. Assim quando quiser utilizar é só tirar uma caixinha. a quantidade que fiz deu exactamente para as 8 caixas (tirei foto só a 4). Que pontaria!!!




Beijos da Carla

Marca Água - Fotos

Olá,

Eu marco as minhas fotos no paint, não as costumo trabalhar porque não tenho tempo, confesso que desconheço como usar o Photoshop ou o Photoscape, no entanto gostaria de começar a marcá-las com uma marca de água (desculpem a redundância).

Alguém me pode ensinar como fazê-lo?.

Obrigada, Carla

quarta-feira, 21 de abril de 2010

Bolo de Cenoura


Esta receita tirei do blog da OLGA (Pensamentos, ideias e sonhos). Comprei uma forma nova de silicone no Continente e tinha que a experimentar. É óptima, não precisei de barrar a primeira vez e permitiu desenformar o bolo morno.

Estava na expectativa porque nunca tinha feito bolo de cenoura, e o facto é que o meu bolo não ficou a saber a cenoura :( , não sei porque????? Será porque substituí o óleo por iogurte.

Fiz da seguinte forma:

4 cenouras
4 ovos
220 gr farinha
230 gr açucar
2 colheres de sopa de fermento em pó
100 gr óleo (usei 1 iogurte tutti frutti)

Coloque as cenouras a cozer 15m,100ºC,CI.
Escorra a água e esmague a cenoura indo progressivamente até à vel. 7, vá colcando coma a espátula as cenouras para baixo e repetindo o processo até ficarem completamente esmagadas.
Junte os restantes ingredientes, programe 5 min, vel. 4.
Leve ao forno a 180ºC, cerca de 30m.

Ao sair do forno:





Pronto a degustar:



Bom Apetite!

Beijos da Carla

terça-feira, 20 de abril de 2010

Quiche de Atum, Cogumelos, Salsichas e Banana


Acho que desde que tenho a Bimby, foi a 1ª vez que cozinhei sem fazer algo nela.

1 embalagem de massa folhada já esticada
cogumelos frescos
atum ao natural
5 salsichas de lata
1 banana
2 ovos
200 ml natas
noz moscada moída

Lavei os cogumelos, fatiei-os e numa frigideira levei ao lume para perderem a água que normalmente deitam. Reservei.
Forrei uma tarteira com a massa folhada e piquei o fundo com um garfo e coloquei:

ATUM



COGUMELOS



SALSICHAS



BANANA




Bati os ovos com as natas, adicionei a noz moscada e deitei por cima dos ingredientes acima mencionados, polvilhei com oregãos.



Levei ao forno a 220ºC, até ficar dourada.



Servi com uma salada de alface iceberg e tomate temperada com azeite, vinagre balsâmico, pouco sal e ervas de provence.


Bom Apetite!  Carla

segunda-feira, 19 de abril de 2010

Cotovelos com pescada,lulas e camarão


O que se faz com uma posta grande de pescada, 3 lulas cruas grandes (que sobraram de umas lulas recheadas que fiz) e uma embalagem de miolo de camarão 40/50. INVENTA-SE!
Foi o que fiz e ficou deliciosa esta massinha.


Primeiro cozi a massa conforme a receita de esparguete no livro base.
Enquanto a massa cozia, coloquei no cesto da Varoma a posta de pescada e as lulas cortadas em rodelas e na travessa os camarões e deixei cozer ao mesmo tempo que a massa. Quando esta ficou pronta, escorri a água, passei por água fria e reservei quer a massa, quer o peixe as lulas e os camarões.

No copo(sem lavar), coloquei uma cebola pequena e 2 dentes de alho, piquei alguns segundos na vel 6. Juntei azeite, programei 3 min,100ºC, vel 1. Depois adicionei 1/2 pacote dos pequenos de polpa de tomate, 2 caldos de peixe caseiros, vinho branco e 1 pacotinho de açucar, mais 4 minutos, mm vel e temperatura. 
Juntei as lulas e o camarão e água e programei 10 m,100ºC, CI.
Ao fim deste tempo, experimentei as lulas mas ainda estavam rijas, fui acrescentando tempo, tiveram mais 20 minutos.
No fim juntei o peixe desfiado, manjericão e a massa, programei 2 min, 100ºC, CI.

No prato, polvilhámos com mais manjericão.

DELICIOSO!!!!!!!!!

Beijos da Carla


sábado, 17 de abril de 2010

Polícias na Areia



Olá,

Não se assustem com o nome.

Na Páscoa, fizemos o 1º coffeebreak organizado pela Direcção de Desenvolvimento e Qualidade, no qual cada colaborador contribuía com algo, fosse doce, salgado ou afins, para se degustar ao longo do dia. Digamos que a ideia foi excelente e espero que se repita. Eu levei um crumble de macã.

A minha querida colega Lígia, que é natural do Brasil, presenteou-nos com esta sobremesa típica do seu país e super deliciosa, ainda por cima com um nome super original.

A receita é do mais simples que existe e vou trancrevê-la tal qual ela me enviou por @:

"Ingredientes:

1 lata leite condensado

2 pcts nata

2 pctes de bolachas Torradas ou Maria

Canela

Chocolate em pó

Parte-se a bolacha aos bocados e envolve-se com o leite condensado. Batem-se os dois pacotes de natas e mistura-se bem com uma colher de pau de forma a que a bolacha se desfaça um bocado. Põe-se numa travessa com canela e chocolate em pó a gosto. Vai ao frigorífico por um bocado e já está!

Mais fácil que isto só pão com manteiga =)"




Nada melhor depois de um almocinho normalíssimo de Sábado após natação do Vasco:

Bifinhos de Peru grelhados com fiambre e queijo, acompanhados com esparguete.



Bom Apetite e Bom Fim de Semana,

Beijocas da Carla


quinta-feira, 15 de abril de 2010

Bolo de Laranja

Esta semana tenho andado muito constipada e não me apetece fazer nada de especial para o jantar, se não fosse o Vasco seria uma sopinha e fruta para mim e para o N. e ficávamos bem.
Fiz uma canjinha, um salmão grelhado com feijão verde cozido, entre outras coisas simples, e mais um bolinho, pois para docinhos há sempre disponibilidade:)



250 gr de açucar
1 ovo inteiro + 2 gemas
220 gr de farinha
100 gr manteiga
1 laranja inteira de casca fina (descasquei porque detesto o sabor da casca da laranja)
1 iogurte natural (usei de tutti fruti)
1 c chá de fermento
1 pitada de sal

Coloque no copo o açucar, a laranja cortada aos bocados e os ovos. Programe 1m,50ºC,vel.5.
Junte os restantes ingredientes(excepto a farinha e o fermento) e programe 30 seg, vel.5.
Incorpore a farinha e o fermento e misture 6 seg, vel. 4.
Deite numa forma de silicone (se usar uma forma tradicional unte com margarina e polvilhe com farinha) e leve ao forno a 180ºc, 30m.
Desenforme e decore a gosto.



Bom Apetite!

Beijos da Carla

Fonte: Livro base TM31, pág 102


quarta-feira, 14 de abril de 2010

Bolo de Claras


Este bolinho é muito bom para aproveitamento de claras. Ficou um pouco clarinho mas estava delicioso.

250 gr açucar
100 gr manteiga
250 gr farinha com fermento
8 claras de ovo ou mais (usei 8)
2 colheres de sopa de leite
2 colheres de chá de fermento
raspa de limão (usei sumo de 1 limão)


Com a borboleta batem-se as claras durante 6m,37ºC,vel. 3 1/2. Volta-se a bater mais 6m, mm vel, mas sem temperatura.  Reserva-se.
Em seguida, bate-se a manteiga à temperatura ambiente com o açucar, 4 min, vel.3.
Junta-se a farinha, o leite e a raspa/sumo do limão, 3min, vel. 3.
Finalmente envolvem-se as claras mexendo devagar.
Vai ao forno pré-aquecido a 180ºC.




Bom Apetite!!!!

terça-feira, 13 de abril de 2010

Lombinhos de Pescada com puré de batata e cenoura



Esta receita tirei do blog da Luísa Alexandra, gosto muito de consultar o blog dela porque apesar dos nomes longos e pomposos :) das suas receitas, são bem práticas e fáceis de fazer. Não servi com o camarão tigre porque não tinha, mas da proxima vez vou experimentar.

1 embalagem de Lombinhos de Pescada
Leite
Pimenta e Noz Moscada
1 Cebola pequena
2 Dente de Alho
2 colheres sopa de Sopa de Marisco em Pó
Margarina
Farinha Maisena
Orégãos

Para o puré:

Batatas para Puré
Cenouras
1 colher sopa caldo de Legumes ( ver receita na etiqueta caldos p tempero)
Leite
Margarina
Pimenta e Noz Moscada

Coloque os Lombinhos a descongelar num recipiente com leite e tempere-os com pimenta e noz moscada.
Retire-os, escorra e reserve o leite.
Coloque-os num pirex que possa ir ao forno. Polvilhe com óregãos.

No copo,coloque a cebola e o dente de alho. Pique uns segundos na vel. 5.
Adicione o azeite e faça um refogado 5 min., temp. 100º, vel. 2.
Junte leite de demolhar o peixe, uma colher de sopa de margarina e outra de farinha maisena. Junte também duas colheres sopa de Sopa de Marisco. Programe 5 min., temp. 90º, vel. 3.
Deite-o por cima do peixe e leve a forno pré-aquecido a 190º.

Sem lavar o copo coloque as batatas cortadas aos pedaços e as cenouras. Adicione dois copinhos da Bimby cheios de leite, tempere com o caldo de legumes. Programe 40 min., temp. 90º, vel. colher inversa.
Junte um pouco de margarina e programe 1 min., vel. 5. Se quiser mais cremoso dê mais velocidade.
Tempere com pimenta e noz-moscada a gosto.

Retire os lombinhos do forno e coloque o puré de batata e cenoura à volta.



Por cima coloque a Broa de Milho Ralada Aromatizada com Alho e Salsa (como não tinha broa juntei pão ralado com alho e salsa picada, contudo deixo aqui o link para o blog da Luísa Alexandra).



Leve de novo ao forno a tostar.





Para a sobremesa, ARROZ DOCE:





Bom Apetite.

Carla











sexta-feira, 9 de abril de 2010

Fusilli de Frango e Salsichas


1 cebola grande
2 dentes de alho
azeite
100 ml polpa de tomate
1 cenoura
1 peito de frango
2/3 salsichas
2 caldos de galinha caseiros (receita na etiqueta - caldos para tempero)
200 gr fusilli
800 gr água

Coloque no copo a acebola, o azeite, o alho e programe 8 seg, vel.5.
Coloque o tomate e programe 7 min,100ºC,vel.1
Junte o frango em pedaços e a cenoura em rodelas e programe 10 min,100ºC,CI.
Adicione a água e os caldos, tempere a gosto e programe 15 min,100º C, CI.
Quando a água começar a ferver junte o fusilli e e deixe acabar o tempo.

Tiramisu








24 palitos de la reine
200 gr café
50 gr rum
6 gemas
150 gr açucar
150 gr natas líquidas
3 folhas de gelatinas (usei 1/2 saqueta gelatina em pó)
500 gr queijo mascarpone
cacau em pó para decorar

Coloque a "borboleta" na lâmina. Deite no copo as gemas as natas e o açucar e programe 5 min, temp 90º,vel 1 1/2.
Quando terminar, tire a temperatura e programe mais 2 min, à mesma velocidade.
Incorpore a gelatina e misture 30 seg,vel 1 1/2. Deixe esfriar a mistura.
Uma vez fria, e com a "borboleta",misture 10 seg,vel 1 1/2. Junte o queijo e programe 20 seg, vel 2 1/2, até que esteja totalmente incorporado.
Prepare uma forma forrada com película aderente e deite metade da mistura.Coloque no frigorífico. Entretanto, coloque num recipiente o café e o rum e embeba os palitos, tendo o cuidado para que não fiquem demasiado ensopados.
Deite sobre a mistura uma camada de palitos, por cima destes a restante mistura do copo e cubra novamente com palitos. Tape com película aderente e coloque no frigorífico pelo menos 2 horas.
Desenforme, retire a película aderente e polvilhe com cacau. Se desejar mais decorado, cubra com raspas de chocolate branco.
Mantenha-o no frigorífico até o momento de servir.

Confesso que não "montei" o tiramisu assim, coloquei os palitos num pirex, depois coloquei o creme, voltei a colocar uma camada de palitos e por fim cobri com o resto do creme. Polvilhei com o cacau.
Mas não correu tão bem como pensava porque apesar de ter ficado delicioso, os palitos emergiram e ficou o creme por baixo e os palitos por cima.




Para a próxima fica melhor:)

Beijos.

Fonte: Livro-base

sábado, 3 de abril de 2010

Gelatina de Morango

Quando recebi a Momentos de Partilha 12, fiquei logo de olho na receita de Gelatina de Frutas.
Tinha comprado uns morangos para comermos ao natural, mas como isso não aconteceu e começaram a ficar um pouco moles, mas ainda próprios para serem consumidos, decidi experimentar a receita (ver pág 12).
Vou deixar-vos a receita tal  como está na revista, mas confesso que não fiz assim porque me distraí e juntei todos os ingredientes no copo ao mesmo tempo, e depois tive que me "desenrascar".

Só eu já experimentei e gostei imenso, pode ser feito com qualquer tipo de fruta. Se o meu filho gostar, vou deixar de fazer gelatinas de compra.




400gr de fruta
60 gr açucar
sumo de 1/2 limão
100 gr água
1 colher de sopa ágar-ágar

Coloque no copo a fruta, o açucar, o sumo e triture 1,30m,vel.9.
Junte a água e bata 10 seg, vel.9. De seguida, programe 5 min,Varoma, vel.2.
Adicione o ágar-ágar e bata 10 seg,vel.5. Programe 5m,100ºC,vel.2.
Coloque em frascos ou taças, deixe arrefecer e leve ao frigorífico.




Bom Apetite!

Carla

sexta-feira, 2 de abril de 2010

Biscoitos de Farinha Custard e Biscoitos de Chocolate

Finalmente decidi fazer os biscoitos de Farinha custard que estão no blog da Luísa Alexandra. Não conhecia esta farinha, já tinha ouvido falar, mas nunca a tinha utilizado, e sou da opinião da Luísa, tem um sabor magnífico.
Mas como biscoitos de chocolate nunca podem faltar, também os fiz.


Biscoitos de Farinha Custard

250 gr de farinha de trigo
50 gr de farinha custard
1 colher chá fermento em pó
100 gr açucar
180 gr de margarina
1 ovo
1 pitada de sal

Introduzir todos os ingredientes no copo e programar 20 seg, vel 6.
Em seguida, programar 2 min, Espiga.

A massa ficou muito mole, pelo que acrescentei mais 50 gr de farinha e programei mais 30 seg, Espiga.


Antes de ir ao forno:



Prontinhas a comer:



Biscoitos de Chocolate

Fiz exactamente a mesma receita, apenas substituí as 50 gr de farinha custard por 50 gr de chocolate em pó e usei apenas 95 gr de margarina. A massa ficou perfeita.

Antes de ir ao forno:





Prontinhas a comer:




Obrigada Luísa por teres permitido que "conhecesse" o dispara biscoitos e principalmente pelas magnificas receitas que tens no teu blog!

Aconselho todos a comprar esta pequena maravilha que nos poupa a maçada de esticar massa para fazer deliciosos biscoitos.

Beijos da Carla

quinta-feira, 1 de abril de 2010

Lombos de Pescada e Camarão com molho de tomate


1 embalagem de lombos de pescada ( 6 unidades )
400 gr miolo camarão 40/50
50g azeite
1 cebola pequena
3 dentes alho
40g vinho branco
200 ml polpa de tomate
1 folha de louro
1 caldo de peixe (receita)
salsa picada (usei congelada)



Colocar o azeite, a cebola, os alhos e triturar na vel 5, programar 3 min, Varoma, vel 1.
Juntar o vinho, o tomate, o caldo de peixe, a folha de louro e um pouco de água.
Colocar os lombinhos e os camarões na Varoma, temperar com sal e programar 25 min, Varoma, vel 1.
Deitar os lombinhos num pirex juntar o molho e a salsa picada por cima.

Como há muito tempo não fazia umas batatinhas fritas, decidi acompanhar este delicioso prato assim:





Bom Apetite!

Beijocas da Carla

Fonte: Mónica, Bimby4all ,introduzi algumas alterações.

Feliz Páscoa

A todos que me visitam desejo uma Páscoa Feliz com muitas amêndoas e comidinha boa.



BEIJOCAS GRANDES DA CARLA