domingo, 24 de janeiro de 2010

Pães com chouriço


Mais um Domingo em que não apetece fazer nada para o jantar. Com sopa no frigorífico, o N. dá a ideia de fazermos uns paezinhos com chouriço. como não tinha nenhuma receita, fui ao Google pesquisar e a que mais me agradou encontrei no Blogue " Sabor Intenso". Basicamente, é a receita do Pão Saloio do livro-base mas recheado de chouriço.

330 gr água
2 colheres de chá de sal
1 saqueta de fermipan
500 g de farinha
Chouriço a gosto
 
Coloque no copo a água e o sal e programe 2 min., temp. 37º, vel. 2.
Junte metade da farinha e o Fermipan. Programe 8 seg., vel. 6.
Junte a restante farinha e programe 2 min., vel. espiga.
Ponha a massa, num recipiente untado com azeite e deixe levedar até duplicar de volume.
Depois de levedado, retire pedaços de massa e recheie com chouriço (a minha massa colava-se um pouco aos dedos,não sei bem porquê, se alguém me poder ajudar com alguma dica).
Faca bolinhas, e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal ou folha de silicone, e polvilhado com um pouquinho de farinha.
Coza em forno quente (240º), ate estar dourado por cima mas não cru ou cozido de mais por dentro.

Prontos para ir ao forno:



Prontos a comer:




Como foi a 1ª vez que fizemos não sabiamos que cresciam tanto e ficaram granditos, mas estão óptimos.

Foram feitos à 1/2 hora e já só há 2 :)

Bom Apetite, Beijocas e Bom Fim de Semana!




sábado, 23 de janeiro de 2010

Frango com molho Delicioso


A receita original chama-se Coxas de Frango com molho delicioso e tirei do forum Bimby. Decidi chama-la como indicado porque fiz com peito de frango e ficou muito bom.



3 peitos de frango
1 cebola
40 gr azeite aromatizado com alecrim
1 cerveja mini
1 sopa de cebola
1 pacote de natas

Colocar a cebola no copo e triturar uns segundos, acrescentar o azeite e refogar cerca de 4 min, 100º, vel. 1.
Com a borboleta colocada, adicionar o frango e deixar cozinhar 10 min,100º, vel.1. Adicionar a cerveja e programar + 10m , mm temp e velocidade.
Numa tigela, misturar as natas e a sopa de cebola, acrescentar ao frango, deixando + 10 m, 100º, vel.1.
Acompanhe com arroz, esparguete, puré de batata...Este prato fica bem com qualquer acompanhamento.




Bom apetite!

BJS.

Creme de Courgettes



A receita é do livro base, fiz alterações, como sempre.

Foi a 1ª e possivelmente a última vez que a fiz,porque só eu gostei, não foi aprovada pelos homens da família por causa das natas.

3 courgettes grandes com casca
3 alhos franceses (só a parte branca)
3 dentes de alho
30 gr manteiga
40 gr azeite
700 gr água
1 pacote de natas
sal q.b

Deite no copo os alhos franceses e os dentes de alho e pique 6 seg, vel 5.
Adicione o azeite e refogue 3 min, 100º, vel. 2.
Junte os restantes ingredientes excepto a manteiga e as natas e programe 20 min,100º,vel 1.
Adicione as natas e a manteiga e programe 5 min, 90º, vel 1.
Qunado terminar o tempo, bata a sopa na vel 7 cerca de 1m.
Rectifique os temperos e polvilhe com cebolinho (opcional).

Bom Apetite!

BJS.

quarta-feira, 20 de janeiro de 2010

Lombos de Pescada com Espinafres e Ovos

Ontem, tinha deixado uns lombos de pescada a descongelar e não sabia bem o que fazer com eles. Andei a pesquisar na net e tirei a receita do site da Vorwerk, mas fiz pequenas alterações. A receita original podem consultar aqui .




6 lombos de pescada
3 ovos
1 molho de espinafres grande
1 cebola gande
3 dentes de alho
35 g azeite
sal,pimenta q.b.
molho bechamel (400gr leite,40 gr farinha,20 gr manteiga,sal,pimenta e noz moscada;8m,90º,vel4)
pao ralado

Deite água e sal no copo, coloque os lombos e os ovos no cesto,coza durante 20m,Varoma,vel1. Aproveite este tempo para escaldar os espinafres arranjados na Varoma. Reserve.
Coloque no copo a cebola e os alhos e pique 10seg, vel.6.Junte o azeite e refogue 7 m,100º, vel 1.
Coloque a borboleta, junte os espinafres escorridos e deixe salter 3m, 100º,CI.
colque num tabuleiro deforno os lombos desfiados, por cima os ovos às rodelas e cubra com os espinafres.
Regue com o molho Bechamel e polvilhe com pão ralado.
Leve a gratinar no forno a 200º.

Acabado de sair do forno:





Pronto a degustar:



Bom Apetite!

Beijos, Carla

BimBy Momentos de Partilha 12


Olá,

Ontem recebi a minha 1ª revista bimby "oficial". Tenho as anteriores fotocopiadas. Adorei!!




Beijos.

sábado, 16 de janeiro de 2010

Salsichas Enroladas em Couve Lombarda


Tirei a receita do livro-base (adaptei):

12 salsichas frescas
1 couve lombarda
2 cebolas
2 dentes de alho
1 folha de louro
2 cenouras
1 lata de tomate pelado
1 pedaço pequeno de bacon
150 gr vinho branco
300 gr água
50 gr azeite

Escalde as folhas de couve em água a ferver. Enrole as salsichas na couve segurando com um palito e coloque na Varoma. Reserve.
Deite o azeite no copo e programe 3 min, Varoma,vel 1 1/2. De seguida junte a cebola, a cenoura e o alho, pique 8 seg, vel 5. Seguidamente,programe 5 min,Varoma,vel 1 1/2.
Adicione o tomate e triture 20 seg, vel 7. Junte o bacon aos quadradinhos e refogue tudo programando 5min, Varoma, vel 1 1/2. Junte o vinho, a água, a folha de louro e o caldo(não usei) e programe 25m,Varoma, vel.2.
Coloque o recipiente Varoma em cima da tampa e deixe cozinhar as salsichas nestes 25 m.
Se, no final do tempo, verificar que a couve está rija, programe mais alguns minutos.
Retire as salsichas p uma travessa funda, rectifique os temperos e deite o molho em cima.
Sirva com arroz branco.

Bom apetite!

Arroz de Polvo

Na 3ª feira, a eleição foi um arrozinho de polvo. Como não tinha polvo e queria mesmo fazer esta receita comprei aquelas embalagens de polvo congelado, comprei a de 500 gr, pensei que para 3 seria o suficiente. Pois enganei-me, eram 2 polvos mínimos. Solução: Juntei 300 gr de miolo de camarão médio. Ficou óptimo!


1 polvo médio cozido
350 gr de arroz agulha ou carolino (usei 200 gr de vaporizado)
70 gr azeite(usei metade)
1 cebola média
2 dentes de alho
300 g tomate (usei um pacote pequeno de polpa)
Coentros, sal e pimenta q.b
Ainda usei vinho tinto

Cozi o polvo na Bimby:

Coloque-o dentro do copo com 1 cebola sem sal e com a água a cobrir somente as lâminas. Programe 30m(deixei 40m),Varoma,vel 1 1/2. Reserve.

Passe o copo por água, coloque o azeite e programe 3min,Varoma, vel 1 1/2.
Junte a cebola e os alhos e pique 6 seg vel 5.
Adicione o Tomate (coloquei também o vinho tinto, talvez 2 dl) e programe 7 min,100º,vel 1 1/2.
Junte o polvo cozido (juntei também o miolo de camarão),cortado em pedaços,tempere a gosto e programe 7 min,100º,Colher Inversa (CI).
No final do tempo, junte o arroz e programe 3 min,100º,CI.
De seguida, junte a água de cozer o polvo, acrescentando o resto até completar 800gr (coloquei menos água) e programe 15m,100º,CI.
Por fim,salpique com coentros picados.

Ficou muito bom!!!

Beijocas.



Lasanha Bolonhesa

Normalmente ao domingo, o jantar é uma coisa rápida, e no domingo passado não seria excepção: Cheeseburguers no pão e para o filhote com esparguete.

Contudo,nem sempre as coisas são o que planeamos, e como durante a tarde fomos a uma festa de aniversário de uma menina do colégio do Vasco, chegámos a casa hiper cansados e cheios de doces.
Ninguém queria hamburgueres, o que fazer com eles, uma vez q estavam descongelados?

Que tal uma lasanha,pensei! E assim, foi. No Domingo, fiz o recheio e na 2ª feira, montei a lasanha para o jantar. Ficou deliciosa, tal qual como quando eu a fazia antes da bimby:)

A receita foi a do livro base, pelo que não vou transcrevê-la.

Antes de ir para o forno:




Pronta a degustar:




Bjs.

Semana Díficil

Olá,

Esta semana foi impossivel estar no computador e colocar no blog o que tenho feito ou visitar os blogues que mais gosto. Assim sendo, vou colocar hoje o que fiz durante a semana. As fotos não estão grande coisa. Espero que gostem :):)

Beijos, Carla

domingo, 10 de janeiro de 2010

Bacalhau à Brás, Néctar de Manga-Laranja e Leite Creme

Olá, ontem depois de levarmos o nosso filhote à natação, nada melhor que um almocinho delicioso acompanhado por um suminho natural, com direito a sobremesa e tudo:).

As receitas tirei do livro base, fiz algumas alterações às quantidades.

BACALHAU À BRÁS




100 gr azeite(usei metade)
3 cebolas
3 dentes de alho
500 gr bacalhau desfiado
250 gr batata palha (usei de compra)
5 ovos
azeitonas, salsa e pimenta q.b.

Coloque no copo as cebolas e os alhos, pique 6 seg, vel 5. Retire e reserve.
Deite o azeite,programe 3 min, Varoma, vel 1. Incorpore a cebola, programe 12m,Varoma,vel. C Inversa.
Quendo terminar, adicione o bacalhau e programe 3 min, Varoma,C Inversa. Junte a batata palha, programe 3 min, Varoma,C Inversa.
Coloque tudo numa frigideira. Sem lavar o copo, pique a salsa 6 seg, vel 5. Junte os ovos e bata 10 seg, vel 2.
Incorpore-os na frigideira e misture muito bem. Deite a pimenta. Rectifique temperos. Enfeite com azeitonas.


NÉCTAR DE MANGA E LARANJA

1 manga,1 laranja e 1 limão descascados
500 gr água

Coloque no copo todos os ingredientes e programe 2 min, vel 9.






LEITE CREME




1 l leite
6 gemas
40 gr de maisena
200 gr de açucar
Casca de um limão

Junte todos os ingredientes e programe 12 min, 90º,vel 2 1/2.
Retire a casca de limão e deite rapidamente uma travessa. Deixe arrefecer.

Nota: No livro base indicam para pulverizar com açucar mascavado e queimar com ferro quente, mas como não tenho ferro de queimar (será uma das\próximas aquisições), polvilhei com canela.

Delicioso!!!




Beijocas e Bom Domingo!!

quinta-feira, 7 de janeiro de 2010

Bolonhesa de Atum (Revista bimby 7)

180 gr cenouras
1 cebola
2 dentes de alho
35 gr azeite
1 lata pequena de tomate pelado (usei metade)
200 gr água
3 latas de atum (usei 2)
1 iogurte natural (usei 1/2 pacote natas)
15 gr coentros (usei salsa)

Coloque no copo as cenouras,a cebola, os dentes de alho e o azeite e pique 5 seg, vel 5.
Refogue 5m,Varoma,vel.1
Adicione o tomate,a água e os temperos, programe 5 min, Varoma, vel 1. (Como o tomate não ficou totalmente desfeito, piquei 5 seg, vel 5).
Junte o atum escorrido, o iogurte,os coentros e misture 2min (misturei 4min),90º,colher inversa,vel 1 1/2.

Acompanhe com esparguete (segui receita livro base).

Beijos


Creme de Alho Francês

1/2 parte branca  e 1/2 parte verde do alho francês
3 cenouras
4 batatas pequenas
1 courgette
1 cebola
3 dentes de alho
sal e azeite

Cortar os legumes em pedaços e colocar no copo, cobrir de água, programar 30 m,Varoma, vel 1.
Triturar tudo 1 1/2 m, vel 7.
Adicionar o azeite e o sal a gosto, programar 2 min, temp 100º, vel 1.




domingo, 3 de janeiro de 2010

Iguarias Natalícias II

Votos de um excelente 2010 com muita saúde e muitas alegrias!!!!

Dia de Natal

Rolo de 3 carnes recheado com farinheira (Revista Bimby 3)




150 gr pão para ralar (usei já ralado)
1 cebola
2 dentes de alho
1 molho pequeno de salsa
1 caldo de carne (use de galinha porque não tinha de carne)
200 gr carne porco picada
700 gr carne vaca picada
100gr peito frango picado
3 ovos
50 gr vinho (usei branco)
sal e noz moscada q.b.
1 farinheira
200 gr fatias de bacon

Com o copo seco rale o pão e programe 15 seg, vel.5. Retira e reserve. (Saltei este passo)
Coloque no copo a cebola, os alhos, a salsa e o caldo, programe 7 seg, vel 5.
Adicione a carne, os ovos, o pão ralado, o vinho,os temperos e envolva alguns segundos na vel 4 ( como usei mais quantidade de carne,fui fazendo este passo fazeado)
Coloque num tabuleiro de forno uma folha de alumínio, espalhe a carne por cima, no meio coloque a farinheira sem pele (cobri a carne com fatias de queijo falmengo antes de colocar a farinheira). Enrole a carne para formar um rolo. cubra com as fatias de bacon.regue com azeite e vinho branco e envolva o rolo com a folha de alumínio.
Leve a forno pré-aquecido a 200ºC.
O meu rolo esteve no forno coberto +/- 30min, depois destapei-o e deixei mais algum tempo no grill para tostar.

Servi com arroz, esparregado ( ambos do livro base) e salada de tomate.

Bom Apetite!





Doces

Como somos poucos,de ano para ano, venho a reduzir a quantidade de doces que faço, porque sobra sempre muita coisa.

Este ano, tivemos na nossa mesa, o famoso Bolo Rei e a Lampreia de Ovos (de compra), os coscorões (feitos pela minha querida madrinha), os sonhos de abóbora (feitos pela mamã e que o marido adora), arroz doce, mousse de chocolate, pudim flan e fruta.

A Receita do arroz doce já postei aqui, vou colocar a receita da mousse (tirei do livro base mas adaptei) e do pudim flan (A Todo o Vapor).

Mousse de chocolate


200 gr chocolate
100 gr açucar
6 ovos
150 gr de leite
100 gr de manteiga
umas gotas de sumo de limão
1 pitada de sal


Coloque a borboleta na lâmina. Junte as claras com umass gotas de limão e uma pitada de sal e programe
5-6 min,vel 2 1/2 ou 3. Retire para uma taça e reserve.
Retire a borboleta, e sem lavar o copo, deite o leite, as gemas, a manteiga e o açucar, programe 5m,temp 80º,vel,4.
Adicione o chocolate partido, deixe que amacie e triture 15 seg,vel 6 (triturei um pouco mais de tempo).
Misture as claras com o creme envolvendo bem e deite a mousse numa taça.
Leve ao frigorífico.

Pudim Flan



500 gr leite
4 ovos
130 gr açucar
caramelo líquido para a forma (usei de compra)
700 gr água

Coloque o leite, os ovos e o açucar no copo, misture 10 seg, vel 4.
Deite o caramelo numa forma rectangular (usei um pirex redondo) e preencha com esta mistura.
Cubra a forma com papel de alumínio e coloque em cima papel de cozinha ,para absorver o vapor.
Deite a água no copo, coloque a Varoma sobre este e programe 40m, Varoma,vel 1. Retire cuidadosamente a folha de alumínio e verifique com um palito se o flan está cozido. Se o palito não airseco, programemais algums minutos ( o meu pudim ficou 50m).
Deixe arrefecer 1 hora, antes decolcar no frigorífico pelo menos 1hora.
Desenforme sobre um prato (eu não desenformei porque como foi a1ª vez que fiz e logo para o Natal, tive receio que se desmancha-se,mas afinal a consistência estava óptima, da próxima vez desenformo).


Panorâmica Geral


















Beijocas!