Linguine com Lula, Salmão e Milho em molho de Natas

Na minha cozinha, com muita frequência se aplica a máxima de Lavoisier - " nada se perde, tudo se transforma".

Para aproveitar sobras de 2 refeições, surgiu este prato de massa, fácil e delicioso!

150 gr linguine

Sobras de lulas guisadas

Sobras de salmão grelhado

1 lata pequena de milho

200 ml natas de soja

salsa picada

1 caldo de peixe

2 dentes de alho 

azeite, sal e pimenta preta q.b

No copo da Bimby, colocar 1,5 lt de água e o caldo de peixe. Programar 10 m/Varoma/vel 1. Juntar o linguine e deixar cozer 12 min/100ºC/CI/vel 1. Escorrer e reservar.

Desfiar as sobras de salmão e cortar as lulas em rodelas, reservar o molho do guisado.

Numa frigideira, colocar os alhos picados grosseiramente e o azeite, deixar fritar um pouco.

Juntar o salmão, as lulas e o molho. Misturar bem e juntar o milho.

Juntar o linguine, temperar com sal e pimenta preta moída no momento.

Envolver bem para a massa absorver os sabores do salmão e das lulas.

Por fim, juntar as natas e a salsa picada, envolver e deixar cozinhar cerca de 5 minutos. 

Servir de Imediato.

Bom Apetite!

Beijo, 

Lulas grelhadas com batatas cozidas

Hoje trago-vos apenas uma sugestão - Lulas grelhadas acompanhadas com batatas cozidas. Eu temperei com azeite mas também fica delicioso com molho de manteiga e sumo de limão.

Bom Apetite!

Beijo da Carla 

Lulas com molho de tomate

Cá em casa gostamos muito de lulas, por isso aqui fica mais uma sugestão com as ditas! :-)

1 kg lulas limpas partidas às rodelas

250 gr tomate em pedaços

150 gr cebola

50 gr vinho branco

2 dentes de alho

70 gr azeite

1 folha de louro

1 caldo de peixe

salsa picada e pimenta (não usei sal por causa do caldo)

Deite o azeite no copo e programe 3 m/Varoma/vel 1.

Deite a cebola, os alhos e pique 6 seg/vel 5. Refogue 3 m/Varoma/vel 1. Junte o tomate e programe 20 seg/vel 7.

Limpe as paredes do copo com a espátula e programe 7 m/100 º C/vel 2.

Junte as lulas, o vinho, o louro, o caldo e a pimenta e programe 45 m/100º C/CI.
Polvilhe com a salsa picada.

Servi com arroz branco.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Lulas com molho de mostarda

Fiz esta receita mais uma vez. Podem encontrá-la no livro base da TM31.

É simplesmente deliciosa.

1 kg lulas limpas partidas em bocados pequenos (desta vez deixei inteiras)

250 gr tomate em pedaços

150 gr cebola

50 gr vinho branco

2 dentes de alho

70 gr azeite

1 folha de louro

2 gemas

20 gr mostarda (usei Dijon)

sumo de limão

sal e pimenta

Passe as lulas por farinha, envolvendo bem e reserve.

Deite o azeite no copo e programe 3 m/Varoma/vel 1.

Deite a cebola, os alhos e pique 6 seg/vel 5. Refogue 3 m/Varoma/vel 1. Junte o tomate e programe 20 seg/vel 7.

Limpe as paredes do copo com a espátula e programe 7 m/100 º C/vel 2.

Junte as lulas, o vinho, o louro, o sal e a pimenta e programe 35 m/100º C/CI.

No final do tempo, verifique se as lulas estão tenras. Caso não estejam, programe mais algum tempo à mesma temperatura e velocidade (eu coloquei mais 10 m).

Entretanto numa tigela, bata as gemas com a mostarda e o sumo de limão. Ligue a Bimby na vel 2/CI, deite a mistura em fio e programe 3 m/100º C/CI.

Servi com arroz branco.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Lulas com molho de Mostarda

Mais uma maneira deliciosa de cozinhar lulas. A receita é do livro-base da TM 31, pág 64.

1 kg lulas limpas partidas em bocados pequenos (parti em 3)

250 gr tomate em pedaços (usei 200 ml polpa)

150 gr cebola

50 gr vinho branco

2 dentes de alho

70 gr azeite

1 folha de louro

2 gemas

20 gr mostarda (usei Dijon)

sumo de limão

sal, pimenta e salsa picada

Passe as lulas por farinha, envolvendo bem e reserve.

Deite o azeite no copo e programe 3 m/Varoma/vel 1.

Deite a cebola, os alhos e pique 6 seg/vel 5. Refogue 3 m/Varoma/vel 1. Junte o tomate e programe 20 seg/vel 7.

Limpe as paredes do copo com a espátula e programe 7 m/100 º C/vel 2.

Junte as lulas, o vinho, o louro, o sal e a pimenta e programe 35 m/100º C/CI.

No final do tempo, verifique se as lulas estão tenras. Caso não estejam, programe mais algum tempo à mesma temperatura e velocidade (eu coloquei mais 10 m).

Entretanto numa tigela, bata as gemas com a mostarda e o sumo de limão. Ligue a Bimby na vel 2/CI, deite a mistura em fio e programe 3 m/100º C/CI.

Deite numa travessa de servir e polvilhe com salsa picada (eu juntei a salsa picada à mistura das gemas).

Experimentem!

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Lulas Guisadas com Batatas

150 gr cebola
2 dentes de alho
30 gr de azeite
100 gr polpa de tomate
1 kg lulas cortadas em tiras
50 gr vinho tinto
1 folha de louro
1 c. chá de oregãos
sal e pimenta q.b (usei 1 caldo de peixe caseiro)
batatas

Coloque no copo a cebola, os alhos, o azeite e pique 5 seg/vel 5.
Adicione a polpa de tomate e programe 7 m/100º C/vel 1.
Adicione as lulas, o vinho, o louro, os oregãos, o sal e a pimenta (juntei 1 copinho medida da Bimby de água), coloque a Varoma com as batatas e programe 35 m/Varoma/CI/vel colher.
Quando estiver pronto, envolva as lulas com as batatas numa taça e sirva quente.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

Fonte: Livro Bimby "O melhor das nossas famílias", pág 46

Lulas de Cerveja

Estou de volta!!!

Ia fazer estas lulinhas guisadas com puré de batata quando, ao desfolhar a Teleculinária Robot Janeiro 2010, encontrei esta receita (pág 17). Não pensei duas vezes e meti mãos à obra.
Ficaram deliciosas!

1kg de lulas (usei cerca de 700 gr e parti em rodelas)
1 cerveja 33 cl (usei uma mini e adicionei um pouco de água)
1 cebola
3 dentes de alho
40 gr azeite
30 gr maisena
sumo de 1 limão
2 caldos de peixe caseiros (ver receita na etiqueta "Temperos")
salsa picada (esqueci-me de pôr)
pimenta q.b.

Tempere as lulas com pimenta e sumo de limão e deixe marinar 20m.
Corte a cebola em quartos e junte os alhos no copo, adicione o azeite e programe 5 seg/vel 5. Depois programe, 5m/100ºC/vel.2
Encaixe a borboleta, junte as lulas, a maisena, a cerveja ,a água e os caldos de peixe, programe 35m/100ºC/CI. Precisei de colocar mais 20m para as lulas ficarem tenras.

Servi com batatas aos quadrados fritas. Hoje, não nos apeteceu salada, mas acho que este prato fica muito bem com uma saladinha além das batatinhas.

Bom Apetite!

Beijos da Carla

Cotovelos com pescada,lulas e camarão

O que se faz com uma posta grande de pescada, 3 lulas cruas grandes (que sobraram de umas lulas recheadas que fiz) e uma embalagem de miolo de camarão 40/50. INVENTA-SE!

Foi o que fiz e ficou deliciosa esta massinha.

Primeiro cozi a massa conforme a receita de esparguete no livro base.

Enquanto a massa cozia, coloquei no cesto da Varoma a posta de pescada e as lulas cortadas em rodelas e na travessa os camarões e deixei cozer ao mesmo tempo que a massa. Quando esta ficou pronta, escorri a água, passei por água fria e reservei quer a massa, quer o peixe as lulas e os camarões.

No copo(sem lavar), coloquei uma cebola pequena e 2 dentes de alho, piquei alguns segundos na vel 6. Juntei azeite, programei 3 min,100ºC, vel 1. Depois adicionei 1/2 pacote dos pequenos de polpa de tomate, 2 caldos de peixe caseiros, vinho branco e 1 pacotinho de açucar, mais 4 minutos, mm vel e temperatura. 

Juntei as lulas e o camarão e água e programei 10 m,100ºC, CI.

Ao fim deste tempo, experimentei as lulas mas ainda estavam rijas, fui acrescentando tempo, tiveram mais 20 minutos.

No fim juntei o peixe desfiado, manjericão e a massa, programei 2 min, 100ºC, CI.

No prato, polvilhámos com mais manjericão.

DELICIOSO!!!!!!!!!

Beijos da Carla