segunda-feira, 28 de junho de 2010

Parabéns Mãe - Empadão de Peixe

Hoje a minha mãe faz 62 anos:) Parabéns!!!!!!!!

Fiz um jantarzinho cá em casa. Escolhi uma receita da Momentos de Partilha 14 ( gostei mesmo desta revista, tem receitas espectaculares).

Vou deixar a receita em foto:



Esqueci-me de fotografar o empadão no prato para puderem ver como ficou o recheio. Deixo registo do recheio antes de ir ao forno e do resultado final acabadinho de sair do forno. Certamente que irei fazê-la de novo e aí registarei.






Ontem à tarde, mais umas Ameijoas à Bulhao. A receita está aqui:



Bom Apetite!

Beijo da Carla  

domingo, 27 de junho de 2010

Fusilli com Salmão e Cogumelos




Cá em casa gostamos muito de salmão, costumo fazê-lo grelhado ou no forno, mas desta vez optei por fazê-lo com massa. Ficou muito bom.

1 posta grande de salmão
300 gr de cogumelos frescos
100 gr fusilli
1 cebola
2 dentes de alho
1 tomate pelado e um pouco do seu suco
coentros, azeite q.b

Temperar o salmão com sal e grelhar. Retirar a pele e espinhas e reservar.
Colocar 1,5 lt água no copo, colocar sal e azeite, programar 10 m/Varoma/vel 1. Adicionar o fusilli e programar 10 m/100ºC/CI/vel 1. Reserve.
Colocar o salmão no copo da Bimby e programar 2 seg/vel 5/CI. Reservar.
Sem lavar o copo, colocar a cebola, alhos,coentros,azeite e tomate, programar 5 seg/vel 5 e refogar 5 m/Varoma/vel 1. No fim do tempo, adicionar os cogumelos arranjados e partidos em quartos, programar mais 5 m/Varoma/vel 1. Juntar o salmão reservado e programar 1m/Varoma/CI/vel 1.
Rectificar temperos.
Coloquar o fusilli num prato de servir e juntar este preparado, envolver bem e servir de imediato.

Bom Apetite!

Beijo da Carla

sábado, 26 de junho de 2010

Risotto de Bacalhau


Nunca tinha feito risotto. Para a 1ª vez, optei por esta versão com Bacalhau ( Momentos de Partilha 11, pág 21) e gostámos muito.
As quantidades da receita são para 4 pessoas, eu usei menos quantidade de bacalhau e de arroz, tentei adaptar a quantidade de água, acho que da próxima vez coloco ainda menos água, ficou malandrinho, mas penso que o risotto deve ficar um pouco mais seco. Ou será que estou enganada??

1 cebola
2 dentes de alho
30 gr azeite
10 gr coentros
200 gr tomate
80 gr vinho branco
380 gr bacalhau demolhado e desfiado (usei 250 gr)
sal e pimenta q.b.
900 gr água (usei 800 gr)
300 gr arroz para risotto (usei 200 gr)

Coloque no copo a cebola, os alhos, o azeite, os coentros e pique 5 seg/vel 5.
Junte o tomate (piquei 5 seg/vel 5) e refogue 5 m/Varoma/CI/vel colher.
Junte os restantes ingredientes e programe 16 min/100º/CI/vel colher.
A meio do tempo programado, pare e envolva com a ajuda da espátula.
Sirva de imediato.

Bom apetite.

Bom Fim de Semana, Carla.

quarta-feira, 23 de junho de 2010

Linguini com delícias do mar



Esta receita é mais uma da revista Momentos de Partilha 14. A receita original chama-se Linguini com delícias do mar e agrião mas eu não usei o agrião e fiz outras alterações, que descrevo abaixo.

250 gr delícias do mar à temperatura ambiente
3 1/2 c chá sal (não usei tanto)
50 gr pimento vermelho cortado às rodelas (usei vermelho e verde)
10 gr salsa
1 dente de alho
130 gr azeite (usei 90 gr)
raspa de 1/ limão (não usei)
30 gr de sumo de limão
1 piripiri (opcional, não usei)
500 gr massa Linguini (medi a olho, usei linguini da Nacional)
60 gr agrião fresco (não usei)
Parmesão q.b (usei queijo da Ilha)

Coloque no copo as delícias do mar e programe 4 seg/CI/vel 4. Retire para uma taça e reserve.
No copo deite 1 1/2 c chá de sal, os restantes ingredientes, excepto a massa, o agrião e o parmesão, programe 3 seg/vel 5 (programei 6 seg, assim ficou tudo mais picadinho). Retire, envolva com as delícias, reserve.
Sem lavar o copo coloque 1,5 lt de água, o restante sal, um fio de azeite e programe 10m/Varoma/ vel colher (simbolo da colher). Através do bocal da tampa insira a massa e programe 10m/Varoma/CI/vel colher. Escorra e envolva ao preparado anterior.
Adicione o agrião e envolva na massa.
Sirva de imediato com lascas de parmesão.

Delicioso e muito leve!



Bom Apetite!

Carla

terça-feira, 22 de junho de 2010

Sopa de Feijão Verde e Gelado de Morango




Olá,

Estou de volta. Não tenho publicado nada mas tenho visitado os vossos blogues diariamente.

Hoje o jantar foi Dourada ao Sal acompanhada com cenouras cozidas e salada de tomate à algarvia, como já publiquei a receita aqui, trago-vos a sopa de hoje e um gelado que já fiz há alguns dias mas ainda não tinha tido oportunidade de o publicar.

SOPA DE FEIJÃO VERDE



300 gr de feijão verde
2 cenouras grandes
1 chuchu
1 courgete
1 batata
1 cebola
2 dentes de alho
 sal e azeite q.b.

Partir o feijão fatiado e colocar na Varoma. Colocar os outros legumes cortados em pedaços no copo, cobrir com água e temperar com sal. colocar a Varoma por cima do copo e programar 30m/Varoma/vel 1.
No fim do tempo, retirar a Varoma e reservar. Triturar os legumes 1m/vel 7, colocar o azeite e programar 2m/100ºC/vel 2. No fim juntar o feijão verde cozido.

GELADO DE MORANGO



800 gr morangos congelados (comprei morangos frescos, lavei e congelei num saco)
200 gr açucar
1 lata de leite evaporado (previamente congelado em couvete de gelo)
1 pacote de natas (usar fresco)
1 ou 2 claras (usei 1)

Deite o açucar no copo e pulverize na vel 9 ( alguns segundos, poucos).
Junte os morangos e dê alguns toques de turbo para desfazê-los. Adicione o leite evaporado, a nata líquida e as claras e programe 2 m/vel 9.
Ajude com a espátula a envolver o gelado.

Fonte: Livro base TM 31, pág 16.

Espero que tenham gostado :)

Bom apetite! Beijo da Carla






sexta-feira, 18 de junho de 2010

Salada Russa



Mais uma saladinha deliciosa que , de certeza, que é presença habitual em todas as mesas!

Segui a receita do livro "A todo o vapor", pág 34, com algumas alterações. Deixo a receita tal como está no referido livro.

600 gr de batatas cortadas em cubos
150 gr cenouras cortadas em cubos
100 gr ervilhas congeladas
600 gr água
4 ovos (usei 2 ovos)
sal q.b.
60 gr azeitonas, mais algumas para decorar (não usei)
60 gr cornichons (não usei)
1 lata de atum escorrido (uso atum ao natural)
300 gr maionese feita na Bimby (usei molho vinagrete que fiz na Bimby)

Decoração (não usei)

100 gr pimentos encarnados de conserva, cortados em tiras finas
6 tomates cherry
4 folhas de alface verde

Coloque as batatas, as cenouras e as ervilhas na Varoma.
Deite a água no copo, introduza o cesto e coloque os ovos dentro deste. Coloque a Varoma sobre o copo e programe 26m/Varoma/Vel 1.
Retire a Varoma, coloque os ovos em água fria e deixe-os arrefecer. Reserve os legumes cozidos numa saladeira. Tempere com sal e deixe arrefecer até os legumes estarem mornos.
Coloque 3 ovos descascados,azeitonas e os cornichons no copo e pique 2 seg/vel 4 ( Neste passo, usei apenas os ovos).
Junte esta mistura aos legumes na saladeira, adicione o atum e 2/3 da maionese e envolva (como indiquei em cima, usei molho vinagrete).
Se desejar, enforme a salada e cubra com a restante maionese.
Decore com as tiras de pimentos, tomate cherry, folhas de alface, ovos às rodelas e azeitonas.
Reserve no frigorífico até servir.



Bom Apetite!

Beijo, Carla

quinta-feira, 17 de junho de 2010

Salada de Frango e Camarão




Com o calor a chegar (vamos esquecer o vento), apetece uma saladinha fresca.
É uma boa forma de comermos bem e equilibradamente.


3 bifes de frango médios
200 gr miolo de camarão
1 maçã grande
1 tomate grande
100 gr rebentos de feijão mungo
1 queijo fresco

Molho: Azeite, Vinagre de Sidra, Mostarda Dijon, Manjericão Picado

Grelhei os bifes de frango. Reservei.
Coloquei 1 lt água no copo da bimby, coloquei o miolo de camarão na Varoma, coloquei esta por cima do copo e programei 10m/Varoma/vel.1. Reservei.
Cortei o tomate e a maçã em cubos e coloquei na saladeira. Juntei os rebentos de feijão mungo. Cortei o frango em cubos e adicionei aos restantes ingredientes. Juntei o camarão e o queijo fresco em cubos.

Para o molho, coloquei no copo da Bimby ( a olho) o azeite, o vinagre, a mostarda e o mangericão, programei 10 seg/vel 7.

Deitei o molho por cima da salada, envolvi bem e Voilá!



Um almoço delicioso:)

Bom Apetite, Carla

terça-feira, 15 de junho de 2010

Tagliatelle de cenouras e courgettes




Sem dúvida que este acompanhamento é para repetir.

Muito fácil de preparar, pode-se acrescentar outras coisas e passar a prato principal. 

Servi com salmão grelhado e acrescentei umas batatinhas para assar para complementar o prato (juntei às cenouras e courgettes na Varoma e programei + 5m relativo ao tempo indicado na receita).



A receita é do livro " A todo o vapor", pág. 148.


400 gr cenouras (usei 3 grandes)
400 gr cougettes (usei 1 grande)
500 gr água

Molho

20 gr azeite
1 colher sopa sumo de limão
sal q.b
Acrescentei mangericão

Utilize um descascador de legumes para cortar as cenouras longitudinalmente, em tiras de 0,5 cm, como massa de tagliatelle. Proceda da mesma forma com as courgettes, cortando-as longitudinalmente com o descascador de legumes, de forma a que cada tira contenha um pouco de casca verde.
Coloque os legumes na Varoma. Deite a água no copo, coloque a Varoma sobre este e programe 20 m/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e reserve.
Para o molho: Coloque o azeite, o sumo de limão, o sal no copo e misture 5 seg/vel 4.

Coloque os legumes numa saladeiras, deie o molho por cima, polvilhe com mangericão picado (sugestão minha) e envolva.

Bom Apetite!

Beijo, Carla

segunda-feira, 14 de junho de 2010

Polvo à Lagareiro com Batata a Murro






1 polvo com cerca de 1,8 kg
Alho
Azeite
Batatas para assar
Sal q.b.

Cozi o polvo conforme a receita do livro base mas ficou rijo. Já tinha experimentado quando fiz o arroz de polvo e saíu bem, penso que este polvo seria demasiado grande para cozer no copo. Ainda coloquei na Varoma, mas continuou na mesma, pelo que decidi cortá-lo em bocados em vez de  levar ao forno os tentáculos inteiros.

Enquanto o polvo cozia no copo, coloquei as batatas na Varoma, coloquei em cima do copo e deixei-as cozer "al dente".

Coloquei as batatas num pirex e polvilhei com sal. Noutro pirex, coloquei o polvo, cobri com alho fatiado e com azeite. Levei ao forno a 220º até o polvo ficar alourado e as batatas assadas.

Antes de servir as batatas, dei-lhes um murro. lol

Mesmo não estando muito tenro como é costume estava muito bom!



Bom Apetite!


Beijo.

domingo, 13 de junho de 2010

Sopa de Peixe e Molotoff





Olá,

Hoje apresento-vos uma sopa de peixe deliciosa que fizeram no curso de cozinha da Vorwerk.
Não transcrevi a receita porque estou um pouco cansada, o Vasco passou o dia com febre e também não dormiu muito bem de noite, mas não queria deixar de publicar a receita hoje.
Fotografei a receita que deram no curso (se clicarem na mesma, conseguem fazer zoom). Desculpem;(







Para sobremesa, fiz pela 1ª vez na minha vida molotoff (parece um desgraçadinho). Segui a receita do livro base TM31, pág 124. 
Por causa das formas de silicone, "despachei " as formas de bolo com buraco e de pudim que tinha, pelo que tentei fazer na forma de silicone, mas o resultado é o que está à vista. Na lista de compras já está forma p molotoff/pudim.

O aspecto é péssimo, mas até que ficou saboroso.




Beijo e Boa Semana,  Carla

sábado, 12 de junho de 2010

Amêijoas à Bulhão Pato


Hoje, comprei pela 1ª vez amêijoa vietnamita congelada. Ainda não tinha nenhuma receita em mente mas como nunca tinha experimentado e tenho ouvido falar bem, lá vieram elas para o meu congelador.

Hoje, eu e o N. tínhamos falado em comer uns caracóis durante a tarde e depois mais à noite, fazia uma pizza. Como não me apetecia muito sair de casa para ir buscar os caracóis, pensei nas amêijoas para o tal lanche.

Daí, saíram estas Amêijoas á Bulhão Pato.

A receita é do livro " A Bimby na Cozinha Regional Portuguesa", pág 86.


1 kg de amêijoas
70 gr azeite
6 dentes de alho grandes (usei 7)
15 gr mostarda
400 gr água (usei 300 gr)
15 gr vinho branco
30 gr coentros picados 


Se usar amêijoa normal, lave muito bem as amêijoas  e deixe de molho durante 2 horas em água e sal para largarem a areia. Eu saltei este passo.

Coloque no copo o azeite e programe 3m/Varoma/vel 1.
Junte os alhos, pique 5 seg/vel 5 e programe 5m/Varoma /vel 2.
Adicione a mostarda, o vinho branco e a água, coloque a Varoma com as amêijoas previamente lavadas e programe 20 m/Varoma/vel 1.
No final, rectifique os temperos.
Coloque as amêijoas numa travessa, regue com o molho e polvilhe com os coentros.

A receita não indica mas espremi meio limão por cima das amêijoas. Misturei para envolver os sabores.



Claro que não poderia faltar o pão. Optámos por um pão de mafra fatiado para nos deliciarmos com o molho.



DIVINAL!


Beijo, Carla



sexta-feira, 11 de junho de 2010

Bolo de Laranja






Hoje é um dia especial na família, o N. utilizou pela 1ª vez a Bimby sozinho e fez este delicioso Bolo de Laranja.
ESPECTACULAR!!! A repetir,sff,que a menina agradece:)

A receita é do livro base,pág 102.

250 gr açucar
1 ovo inteiro + 2 gemas
220 gr farinha
100 gr manteiga
1 laranja inteira de casca fina
1 iogurte natural (usei tutti-frutti)
1 c. chá fermento
1 pitada de sal
farinha p povilhar

Coloque no copo o açucar,a laranja cortada em pedaços e os ovos. Programe 1 m/50ºC/vel 5.
A seguir junte a manteiga, o iogurte e o sal. Programe 30 seg/vel.5
Incorpore a farinha e o fermento,misture 6 seg/vel 4.
Deite numa forma de silicone ( caso n tenha, deite numa forma untada com manteiga e polvihada com farinha)e leve ao forno a 180º C, 30 m aproximadamente.
Seguimos a sugestão Bimby e polvilhamos o bolo com açucar antes de o levar ao forno.
Desenforme e decore a gosto.

Pronto a ir para o forno:


Acabadinho de sair do forno:



Já desenformado (cerca de 1h30 depois de ter saído do forno):



 
Bom Apetite!

Beijo

Curso de Cozinha Bimby II

Olá,

Conforme tinha dito no post anterior, na 4ª feira fui ao curso de cozinha da Bimby e adorei!

Aprendi algumas dicas que desconhecia, constatei que mesmo as receitas que, por vezes, parecem demorar muito tempo a fazer e um pouco díficeis (mesmo na Bimby), afinal não são; Falo dos chouxs que já estive para fazer, mas desistia sempre porque achava que ia demorar imenso e dar muito trabalho,elas fizeram num instante e ficaram uma delícia, recheados com um creme de caramelo delicioso!



Gostei imenso, espero que seja possível voltar a fazer outro em breve!

Beijo da Carla

terça-feira, 8 de junho de 2010

Curso de Cozinha Bimby

Olá,

Amanhã, vou finalmente ao curso de cozinha na Vorwerk - sede.

Se algum dos meus visitantes também fôr, diga.

Depois conto o que achei.

Beijo da Carla

Doce de Abóbora



Há imenso tempo que queria começar a fazer doces caseiros. Começei pelo de Abóbora que é o doce que mais comemos cá em casa. Seguir-se-ão outros, certamente.
Tomei como base a receita do livro da TM 31, pág 98, com pequenas alterações.

Querem uma fatia?

Ficou delicioso e sai muito mais barato que comprar já feito :)




640 gr de abóbora (já sem a casca)
500 gr de açucar
1 limão bem descascado e sem caroços
1 laranja

Coloquei tudo no copo, piquei 30 seg/vel 6. Programei 30 m/100º C/vel 1. Coloquei num frasco hermético, deixei arrefecer. Guardei no frigorífico.




Bom Apetite.

Beijo da Carla

segunda-feira, 7 de junho de 2010

Arroz de Tomate

Para acompanhar o resto das pataniscas tinha que fazer o Arroz de Tomate, senão a família deserdava-me LOL.



150 gr Arroz Vaporizado
450 gr água
1 cebola
2 dentes de alho
100 gr tomate pelado + um pouco do suco
azeite e sal q.b.

Coloque a cebola,os alhos, o tomate e o suco do mesmo no copo e pique 8 seg/vel 5.
Adicione o azeite e programe 5m/Varoma/vel 2.
Junte o arroz e programe 3m/Varoma/CI. Junte a água, o sal e programe 15 a 18m/100º C/CI.

Se pretender o arroz mais malandrinho adicione mais água.

Ei-lo a acompanhar as pataniscas:




Bom Apetite!!!


Beijo da Carla

sexta-feira, 4 de junho de 2010

Espuma de Amoras Silvestres



150 gr açucar
1/2 sumo de limão
500 gr de fruta congelada (usei amoras)
2 claras o mais frio possível ou congeladas (partidas aos pedaços ou triturar antes de introduzir a borboleta)

Pulverizar o açucar, 10 seg/vel 10
Juntar o sumo de limão e a fruta:
- 1º 15 seg/vel 5;
- 2º 20 seg/vel 10
Colocar a borboleta, colocar as 2 claras e programar 3 a 5 m/vel 4.
Levar ao frigorífico e servir bem fresco.

DICA: Para aproveitar o que fica no copo,mantendo a borboleta, juntar 250 gr leite:
- 1º 20 seg/vel 3/retirar a borboleta
- 2º 15 seg/vel 6 ou 7

E temos um delicioso MILK SHAKE.

Já tinha comido esta sobremesa com morangos e prefiro, pois as amoras deixam os carocinhos. Mesmo assim, ficou deliciosa!!




Bom Apetite!!

Beijo, Carla

quinta-feira, 3 de junho de 2010

Pataniscas de Bacalhau


Feriados a meio da semana e Domingos são sempre dias em que nunca me apetece fazer jantar. No entanto, já tinha deixado o Bacalhau a descongelar, as pataniscas tiveram que ser feitas. Em vez do prometido arroz de tomate ( foi o que tinha dito aos homens da casa), o acompanhamento foi um creme de cenoura.
Rápido e Delicioso!!!


400 gr de bacalhau desfiado
1 cebola
10 pés de salsa (uso sempre o talo pois é onde reside o sabor)
4 ovos
350 gr farinha
300 gr água

"Entale"o bacalhau (usei o tacho, há quanto tempo não saía do armário), escorra e desfie-o grosso. Reserve a água.
Pique a salsa e a cebola 8 seg (coloquei 16 seg por causa dos talos)/vel 5 e reserve.
Coloque no copo, os ovos, a farinha, a água e o sal (não usei sal porque o bacalhau já o tem) e programe 2min/vel 5.
Adicione o bacalhau, a salsa e a cebola e envolva 15 seg/vel 3.
Frite as pataniscas em óleo abundante.



Bom Apetite!

Beijos, Carla

Fonte: Livro Base TM 31, pág 48

Caipirinha de Morango



A promessa foi Caipiroska de Morango (ver post da Momentos de Partilha 14), mas quando ia fazer constatei que não tinha Vodka. Sem problema, cachaça 51 há sempre, pelo que vamos optar por fazer Caipirinha de Morango.

A Morangoska fica para a próxima :)


100 gr açucar (usei amarelo)
100 gr cachaça
200 gr morango fresco arranjado
800 gr gelo

Coloque no copo todos os ingredientes e pique na vel 5, até ouvir o som das pedras de gelo mudar (cerca de 10 seg). Sirva em copos com palhinha.

Esta quantidade deu para duas rodadas LOL




Beijos, Carla.

Fonte: Momentos de Partilha 14, pág 19.

quarta-feira, 2 de junho de 2010

Sorteio da NOT JUST NAILS - PARTICIPEM!!!!



Olá,

Para quem gosta de vernizes, participem no sorteio do blog NOT JUST NAILS.

Não percam de 1 a 11 de Junho.

A oferta é fantástica!!!

Bom Feriado,

Carla