Bacalhau à Brás

Este prato já "desfilou" algumas vezes por aqui, no entanto, nunca tinha publicado a maneira tradicional de o confeccionar, apenas feito na Bimby.

Seria a minha participação no "Dia Um...na Cozinha" mas infelizmente não consegui publicar a tempo.

Gosto de fazer o Bacalhau à Brás com batata caseira, acho que fica mais saboroso e menos salgado. Há algum tempo que deixei de usar a batata palha de compra.

2 postas de bacalhau

8 batatas grandes

1 cebola grande 

2 dentes de alho

4 ovos 

pimenta preta e salsa q.b 

Dar um entalão no bacalhau, limpar de peles e espinhas e lascar. Reservar.

Descascar as batatas, partir em batata palha e fritar em óleo bem quente. Reservar.

Picar a cebola e o alho finamente e refogar com azeite.

Quando a cebola estiver translúcida, juntar o bacalhau e envolver. Deixar cozinhar alguns minutos, mexendo para não pegar ao fundo do tacho.

Juntar a batata palha frita e envolver bem. 

Temperar com pimenta preta moída na altura.

Bater os ovos e juntar ao bacalhau e às batatas, envolvendo até os ovos ficarem cozinhados mas cremosos.

Retificar temperos e polvilhar com salsa picada.

Servir com salada mista de alface e tomate.

Bom Apetite!

Beijo,