Brownies de Chocolate, Coco e Laranja

Este ano já vai a meio, como passou rápido!

Hoje comemora-se o Dia da Criança e mais uma Edição do "Dia Um...na Cozinha". 

 Para o mês de Junho, o tema é BROWNIES.

Nunca tinha feito, mas é um dos bolos que adoro, não fosse o Chocolate o meu ingrediente preferido.

Para participar pretendia fazer uma receita simples (até porque era a 1ª vez que os fazia e não tinha muito tempo para fazer muitas experiências) mas ao mesmo tempo não queria "copiar" nenhuma receita.

Há umas semanas uma colega de trabalho deu ao Vasco o livro "a Leopoldina e os mini chefs", que tem receitas de grandes chefs portugueses. Ao folhear o livro, dei de caras com uma receita de Brownies de Chocolate com Nozes. Achei que seria a escolha ideal para a base do meu Brownie e depois foi alterar algumas coisas a meu gosto e juntar outros sabores para chegar à versão final que vos apresento e que ficou deliciosa.

Uns Brownies suculentos mas com uma capa estaladiça, tal como um Brownie deve ser! 

Missão Cumprida :-)

Divirtam-se no Dia da Criança e lambujem-se com estes Brownies!!

200 gr chocolate negro suíço

300 gr açúcar mascavado

100 gr farinha tipo 55

2 colheres de chá de fermento

4 ovos

200 gr manteiga derretida

100 gr de coco ralado

raspa de meia laranja

sumo de 1 laranja

açúcar em pó e coco ralado para polvilhar

Aqueçer o forno a 160º C.

Derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria.

Bater os ovos com o açúcar mascavado até obter uma consistência suave. Juntar a manteiga e os chocolate derretidos e mexer.

Adicionar a farinha e o fermento peneirados e mexer bem o preparado.

Por último, juntar o coco ralado, a raspa e o sumo da laranja e envolver bem.

Untar uma forma retangular com manteiga e forrar com papel vegetal. 

Levar ao forno cerca de 30 a 40 minutos. Deixar arrefecer cerca de 3 horas.

Retirar da forma, polvilhar com açucar em pó e coco ralado e cortar em quadrados.

Bom Apetite!

Beijo,