Ovos Cocote com Espinafres e Bacon

1 molho de espinafres

200 gr de bacon

1 tomate grande cortado em pedacinhos

4 ovos

natas q.b

sal marinho e pimenta preta

Coloque um tabuleiro num forno com água, a 220º C.

Arranje o molho de espinafres, reservando apenas as folhas, e corte o bacon em tirinhas.

Numa frigideira anti-aderente, frite o bacon. Quando estiver douradinho, retire e reserve.

Salteie os espinafres na gordura do bacon, tempere com pimenta preta. Reserve.

Barre 4 tacinhas de ir ao forno com margarina.

Coloque o tomate, o bacon, os espinafres, o ovo, um pouco de natas e tempere com sal e pimenta.

Coloque as tacinhas no tabuleiro com a água quente no forno e deixe cozer em banho-maria até a clara estar branca.

Sirva com pão torrado.

Bom Apetite!

Beijo,