Massada de Maruca

A revista Momentos de Partilha nº 16 tem receitas tão boas, mas tão boas que não vou descansar enquanto não as experimentar.

Desta vez, a eleita foi a Massada de maruca. Costumo fazer com tamboril ou cherne, mas gostei muito desta.

700 gr maruca (usei lombos)

sal q.b.

sumo de 1 limão

10 gr coentros

100 gr cebolas

2 dentes de alho

30 gr azeite

250 gr tomate em pedaços

50 gr pimento vermelho cortado em cubos médios

1 piri-piri

800 gr água

50 gr vinho branco

1 c chá de caldo de peixe feito na Bimby (usei 2 cubos)

250 gr massa tipo cotovelo

Numa taça coloque a maruca com o sal, o sumo de limão e deixe marinar cerca de 30 m. Reserve.

Coloque no copo os coentros e pique 2 seg/vel 7. Reserve.

No copo coloque a cebola, os alhos, o azeite e pique 5 seg/vel 5, com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.

Junte o tomate, o pimento, o piri-piri e refogue 5 m/Varoma/CI/vel colher.

Adicione 800 gr água,o vinho,o caldo de peixe, a Varoma com a maruca e programe 20 m/Varoma/CI/vel colher.

Retire a Varoma,deite no copo a massa e programe 4 m/100ºC/CI/vel colher.

Se usar postas, retire a pele e as espinhas, desmanche um pouco e reserve.

Incorpore a maruca, envolva coma espátula e programe 3 m/100ºC/CI/vel colher.

Retire para uma taça de servir,junte os coentros e envolva com a espátula. Sirva de seguida.

Bom Apetite!

Beijo da Carla