Ervilhas com Ovos Escalfados - Tacho vs Bimby

Adoro ervilhas com ovos escalfados!! Simples de fazer, é um prato super reconfortante.

Costumo fazer do modo tradicional (no tacho) mas também já experimentei fazer na Bimby. Não desgostei quando fiz na Bimby, mas prefiro, sem dúvida, o modo tradicional. No tacho, o ovo escalfa no guisado das ervilhas absorvendo todo o sabor enquanto na Bimby é escalfado a vapor.

Deixo-vos ambos os modos de preparação: O modo tradicional devo ter aprendido com a minha mãe, já não me recordo, e o modo Bimby retirei do livro base.

Modo Tradicional (serve 4 pessoas)

600 gr ervilhas

4 ovos

1 chouriço de carne (às vezes uso 2 linguiças)

1 pedaço de bacon magro

1 cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

polpa de tomate q.b.

azeite q.b 

sal e pimenta preta moída na altura

Num tacho, deite o azeite e refogue com todos os ingredientes, com exceção das ervilhas e dos ovos.

Junte as ervilhas e água (sem cobrir totalmente as ervilhas). Envolva bem todos os ingredientes, tempere de sal e pimenta preta, deixe ferver em lume brando cerca de 10 minutos (este tempo para ervilhas congeladas, se forem frescas, deixe mais 5 minutos). 

No fim deste tempo, verifique se as ervilhas estão cozidas.

Abra um espaço nas ervilhas e vá deitando os ovos um a um, rapidamente (eu costumo, abrir os ovos, um de cada vez, para uma taça. Com a ajuda de uma colher, afasto as ervilhas e deito o ovo).

Tape o tacho, e cozinhe em lume brando. Quando levantar fervura, deixe os ovos escalfarem cerca de 5/6 minutos. Apague o lume e sirva de imediato.

Modo Bimby (serve 6 pessoas)

1 kg ervilhas congeladas

1 caldo de legumes (opcional)

6 ovos

sal e coentros picados q.b.

120 gr cebola

1 pitada de açucar

1 dente de alho

100 gr água

200 gr bacon

150 gr vinho branco

150 gr tomate

50 gr azeite

Deite a cebola, o alho, o tomate e o azeite no copo e pique 8 seg/vel 5. Seguidamente, programe 5 min/Varoma/vel 1, para refogar.

Triture 15 seg/vel 7 para que o molho fique homogéneo.

Adicione o bacon e salteie no refogado, programando 3 min/Varoma/vel 1.

Prepare a Varoma, enquanto faz o refogado: forre o copinho com pelicula aderente, deite uma pinga de azeite e abra 1 ovo para dentro do copinho e feche, formando um saquinho que coloca na Varoma.

Repita o processo para os restantes ovos.

Quando terminar o refogado, adicione as ervilhas, o caldo de legumes, a pitada de açucar,o vinho branco e a água e programe 13 min/Varoma/CI.

Coloque a Varoma em cima da tampa, para que os ovos escalfem durante a cozedura das ervilhas.

Quando terminar o tempo programado, retifique temperos e verifique se os ovos estão escalfados.

Deite as ervilhas numa travessa funda, polvilhe com os coentros picados e coloque os ovos por cima.

Bom Apetite!

Beijo,